厳選「おすまし」レシピ15選！上品な味わいを楽しもう◎
日々の食卓に欠かせない汁物。特にだしのうまみがきいたおすましは、食材の自由度が高いのでレシピのバリエーションもたくさんあるんです。普段の食事にもお祝いごとにもよいおすまし。ぜひお好きな組み合わせをいろいろ楽しんでみてください。
2018年12月3日 更新
あっさり美味！豆腐のおすましレシピ4選
6．三つ葉と豆腐のおすまし
三つ葉と豆腐、きのこで作ったおすましのレシピです。きのこのうまみが溶け出したつゆに三つ葉がふんわり香るひと品は、簡単なのに上品なお味に仕上がっているのが魅力なんです。ぜひ作ってみてくださいね。
7．豆腐とあおさのおすまし
わかめや普通ののりではちょっぴり物足りないという方は、磯の豊かな香りが感じられるあおさのおすましがおすすめです。シンプルな味わいですが、だからこそ豆腐とあおさの旨味を存分に感じられますよ。
お好みでごま油をたらせば香りがよくなり、食欲を引き立てられます。丼や揚げ物などのボリュームのあるおかずや、中華との相性バツグンです。
8．豆腐とわかめ、えのきのおすまし
豆腐とわかめ、えのきで作るおすましです。えのきの旨味とわかめの食感が楽しく、どんな料理とも合いやすい万能レシピ。ポイントは細ネギをたっぷり2本使っていること。
ネギのシャキシャキとした食感がいいアクセントになっています。あっさりとしていて飲みやすいので、朝食にもおすすめです。
9．卵豆腐のおすまし
大豆の味が少し苦手……という方は卵豆腐のおすましはいかがでしょうか。卵豆腐自体に味がついているので、おだしの濃さは調整してくださいね。
つるんとのどを通るので、食欲のない日でもおすすめのレシピです。ネギや三つ葉をたっぷりかけて彩りよく仕上げましょう。
緑が映える！ほうれん草のおすましレシピ3選
10．ほうれん草と卵のおすまし
ほうれん草と卵で仕上げた優しい味わいのおすましです。アクが強いほうれん草も、加熱して卵と合わせることで和らぎ、お子様も飲みやすいまろやかな味わいに仕上がります。
片栗粉を使ってとろみを出すことで満足度もアップしますよ。お好みでしょうがを加えれば、味も引き締まります。
11．豚肉とほうれん草のおすまし
豚肉の旨味がぎゅっと詰まったボリューム満点のおすましです。しっかり加熱し、おすましとしていただくことでとても食べやすくなりますよ。
シンプルな具材ながらも食べごたえがあるので、ちょっとおかずが物足りないかなというときにおすすめのレシピです。
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