塩抜き必須！ギリシャ料理の必須食材「フェタチーズ」ってどんなチーズ？

フェタチーズを知っていますか？ギリシャ料理に欠かせないフェタチーズは、強い塩味が特徴です。そのため、食べる前には塩抜きをします。今回は、フェタチーズの食べ方からレシピまでご紹介。フェタチーズでギリシャ料理を楽しんでみましょう！

2018年10月11日更新

7. フェタチーズとトマトのブルスケッタ

バジルペーストを塗ったブルスケッタに湯むきしたトマトと崩したフェタチーズをのせた簡単レシピです。赤いトマトと白いチーズのコントラストが華やかなので、ピクニックなどのランチメニューにもいかがでしょう？トマトの酸味とフェタチーズのコクがクセになる一品です。ニンニクとバジルの香りが食欲を増してくれますよ。

詳しいレシピはこちら（SnapDish）

フェタチーズは何かで代用できる？

フェタチーズは、木綿豆腐と見た目や触感がよく似ています。そのため、豆腐に塩味をつけることでフェタチーズに似た味わいに早変わり。これは、最近注目の「塩豆腐」と呼ばれている食材です。塩豆腐は、木綿豆腐でも絹ごし豆腐でもどちらでも作ることができます。木綿豆腐のほうがモチモチに仕上がり、モッツァレラチーズに近い食感になりますよ。

作り方

作り方は、豆腐に塩をふりかけペーパータオルで包み、ボウルに重ねたザルにのせて冷蔵庫へ入れるだけ。12時間ほど寝かせてからペーパータオルを交換し、さらに12時間寝かせて出来上がりです。チーズよりも低コストで低カロリー、イソフラボンも摂れるという、メリットがたくさんあります。フェタチーズの代用としてだけでなく、いろんな場面で活躍してくれそうですね。

フェタチーズを味わってみよう！

いかがでしたか。今回はギリシャ料理に欠かせない「フェタチーズ」についてご紹介しました。少しクセのあるチーズですが、一度味わってみたくなったのではないでしょうか？手軽に作ることができるサラダも、フェタチーズを加えるだけでいつも食べているものと違った味わいが楽しめるのでおすすめです。珍しいタイプのチーズは、手に入れるのが難しいということもありますが、塩豆腐という裏技も活用してみたいもの。これは、フェタチーズの独特のにおいに慣れないという方にもおすすめです。フェタチーズで、ご家庭でも簡単にギリシャの雰囲気を楽しんでみてくださいね！