こっくり濃厚。材料４つで作れる「マロンバター」

秋の味覚と言えば"栗"を思い浮かべる方も多いのでは？栗ご飯、中華おこわ、渋皮煮、栗きんとんなど、さまざまな料理やお菓子に使うことできますが、余ってしまうことも。

そんなときにおすすめなのが「栗バタークリーム」です！余った栗が絶品のバタークリームに変身しますよ♩そんな栗バタークリームの作り方をご紹介します。

茹でた栗をバター、牛乳、砂糖などと火にかけてからフードプロセッサーにかけてなめらかにしたものです。栗の甘みとバターのコクがマッチして、とってもおいしいクリームになるんです♩お菓子作りに使うのはもちろん、さまざまなアレンジに使うことができますよ。

栗バタークリームをさっそく作ってみます！

栗……350g
牛乳……200ml
砂糖……50g
バター……50g

1. 鍋に栗とかぶるくらいの水を入れて40分ほど煮る。

2. 栗を半分に切り、実を取り出す。スプーンを使うと簡単に実を取り出すことができます。

3. 鍋に栗、牛乳、砂糖、バターを入れて火にかけ、バターが溶けるまで混ぜながら煮る。

4. 3をフードプロセッサーにかけ、再度、鍋にうつして火にかけて、水分を飛ばしてお好みの硬さに調整して完成です。

フードプロセッサーがない場合は、裏ごししてなめらかにしてください。また、最後にブランデーやラム酒を小さじ1ほど入れると、風味がアップしますよ♩保存するときは、煮沸消毒した保存瓶などに入れて冷蔵庫で保存してくださいね。たくさん作ってしまい食べきれなさそうなときは、ラップに包んで冷凍保存もできます。