【テイスト別】むきえびの絶品レシピ30選。解凍方法も要チェック!

手軽に使えておいしい「むきえび」の絶品レシピを30点ご紹介します。殻付きよりもリーズナブルでいろいろなお料理に使えるむきえびは、ストックしておくと重宝しますね。この記事では和洋中、エスニックとテイスト別に分けていいます。臭みを出さない上手な解凍方法も要チェック!

2019年11月11日 更新

25. むきえびともやしのバインセオ

ベトナム料理のバインセオ。お好み焼きのようなもので、レタスなどの葉野菜で包んでいただくお料理です。卵の中にはむきえびや豚肉、もやしなどがたっぷり入っていて食べごたえもあります。さっと炒めたもやしのしゃっきりした食感とむきえびのぷりぷり感が絶妙。お野菜がたくさん摂れるので女性にもおすすめですよ。

26. 10分でできるむきえびのトムヤムクン

トムヤンクンといえば有頭海老のイメージがありますが、おうちで手軽に作るならむきえびがおすすめ。市販のミックスソルトを使えば、味がぴたりと決まります。むきえび独特の臭みも、にんにくとミックスソルトで下味をつけると気になりませんよ。ココナッツミルクのまろやかな風味とほのかな甘さ、スパイシーな辛さがあとをひく一杯です。

27. むきえびとブロッコリーのスイートチリ炒め

えび×ブロッコリーのコンビは、エスニックにもぴったりです。ナンプラーとスイートチリソースが絡んだ炒めものはビールが進むこと間違いなしのおいしさ。ニンニクや生姜もたっぷり入っていて食欲をそそります。ブロッコリーは軽く下ゆでしてから炒めると火の通りが早くなりますよ。むきえびは炒めすぎないように手際よく仕上げましょう。

28. パクチー香るむきえびパン

パンにえびのすり身をのせて焼いた「えびパン」は、タイの家庭料理のひとつです。こちらのレシピではパクチーを効かせて大人向けに仕上げています。むきえびやパクチーを混ぜて食パンに塗ったら、カラリと揚げていただきましょう。お好みで白ゴマをつけると、さらに風味アップ。パクチーの香りとむきえびの食感が最高です。
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ちあき

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