【テイスト別】むきえびの絶品レシピ30選。解凍方法も要チェック!

手軽に使えておいしい「むきえび」の絶品レシピを30点ご紹介します。殻付きよりもリーズナブルでいろいろなお料理に使えるむきえびは、ストックしておくと重宝しますね。この記事では和洋中、エスニックとテイスト別に分けていいます。臭みを出さない上手な解凍方法も要チェック!

2019年11月11日 更新

27. むきえびとブロッコリーのスイートチリ炒め

えび×ブロッコリーのコンビは、エスニックにもぴったりです。ナンプラーとスイートチリソースが絡んだ炒めものはビールが進むこと間違いなしのおいしさ。ニンニクや生姜もたっぷり入っていて食欲をそそります。ブロッコリーは軽く下ゆでしてから炒めると火の通りが早くなりますよ。むきえびは炒めすぎないように手際よく仕上げましょう。

28. パクチー香るむきえびパン

パンにえびのすり身をのせて焼いた「えびパン」は、タイの家庭料理のひとつです。こちらのレシピではパクチーを効かせて大人向けに仕上げています。むきえびやパクチーを混ぜて食パンに塗ったら、カラリと揚げていただきましょう。お好みで白ゴマをつけると、さらに風味アップ。パクチーの香りとむきえびの食感が最高です。

29. ココナッツがまろやか。むきえびカレー

えびとココナッツミルクで作るカレーは煮込み時間が少ないので、忙しいときにもおすすめです。むきえびは先に炒めて取り出しておくのがポイント。市販のカレールーにお水だけでなくココナッツミルクを入れることで、コクのあるカレーに仕上がりますよ。焼いたむきえびの香ばしさもしっかり楽しめて、エスニック感たっぷりのカレーです。

30. むきえびとニラのエスニック焼きそば

いつもの焼きそばをエスニック風味にアレンジするなら、むきえびやニラをたっぷり入れましょう。炒めるときはすぐにかき混ぜず、表面を焼き付けてから混ぜるとむきえびの香ばしさがプラスされます。

味付けは市販のミックスソルトだけ。こぶみかんの葉やレモングラス、パクチーなどのハーブやスパイスが入っているので、ほかの調味料はなくてもエスニックテイストを味わえます。

優秀食材「むきえび」料理のレパートリーを増やそう!

むきえびは、殻を剥く手間がいらず、しかもお手頃価格で手に入る優秀食材です。解凍方法も簡単なので、すぐに調理できるのがうれしいですね。和洋中、エスニックどんなお料理にも合う食材ですから、ぜひ今回ご紹介したレシピを試してみてはいかがでしょうか?

ママのひとりランチや休日のブランチ、ちょっとしたおもてなしなどいろいろなシーンでむきえびのお料理を楽しんでくださいね。
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ちあき

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