【テイスト別】むきえびの絶品レシピ30選。解凍方法も要チェック!

手軽に使えておいしい「むきえび」の絶品レシピを30点ご紹介します。殻付きよりもリーズナブルでいろいろなお料理に使えるむきえびは、ストックしておくと重宝しますね。この記事では和洋中、エスニックとテイスト別に分けていいます。臭みを出さない上手な解凍方法も要チェック!

2019年11月11日 更新

21. 菜の花とむきえびの白だし煮

春らしい煮物は、食感と色合いを活かして仕上げるのがポイントです。むきえびはすぐに火が通るので、菜の花と時間差で出汁に入れましょう。白だしのやさしい風味が、あとひと品ほしいときにうれしいですね。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめ。

22. お弁当に人気!むきえびの簡単天むす

いつものお弁当をちょっと豪華にしたい日は、天むすがおすすめです。むきえびは天むすにちょうど良いサイズなので、ぜひ作ってみませんか?カラリと揚げたらめんつゆを絡めておにぎりにイン。香ばしいむきえびが食欲をそそり、運動会や行楽弁当にも喜ばれますよ。

【エスニック】むきえびの人気レシピ8選

23. むきえびのガーリックシュリンプ

Photo by macaroni

エスニックの人気料理、ガーリックシュリンプをフライパンひとつで手軽に作るレシピです。むきえびは火を通しすぎるとパサついたり硬くなってしまうので、手際よく焼くのがポイント。ニンニクが香るむきえびはビールのお供にもごはんにもぴったりですよ。写真のようにワンプレートにするのもおしゃれです。

24. むきえびたっぷり!タイ風春雨サラダ

タイの春雨サラダ「ヤムウンセン」に欠かせないのが、ぷりぷりのむきえびです。キュウリや玉ねぎ、セロリなどのシャキシャキ食感の中でアクセントになるので、たっぷり入れて作りましょう。解凍したら料理酒でもんでからゆでると臭みが抜けますよ。

25. むきえびともやしのバインセオ

ベトナム料理のバインセオ。お好み焼きのようなもので、レタスなどの葉野菜で包んでいただくお料理です。卵の中にはむきえびや豚肉、もやしなどがたっぷり入っていて食べごたえもあります。さっと炒めたもやしのしゃっきりした食感とむきえびのぷりぷり感が絶妙。お野菜がたくさん摂れるので女性にもおすすめですよ。

26. 10分でできるむきえびのトムヤムクン

トムヤンクンといえば有頭海老のイメージがありますが、おうちで手軽に作るならむきえびがおすすめ。市販のミックスソルトを使えば、味がぴたりと決まります。むきえび独特の臭みも、にんにくとミックスソルトで下味をつけると気になりませんよ。ココナッツミルクのまろやかな風味とほのかな甘さ、スパイシーな辛さがあとをひく一杯です。

特集

FEATURE CONTENTS