お刺身だけじゃない!湯葉のレシピ20選でヘルシーな食生活を♩

精進料理には欠かせない食材として知られ、大豆のたんぱく質が豊富でヘルシーな「湯葉」。お店で生湯葉をお刺身で食べたことがあるけど、それ以外の調理法はあまり知らない……というあなたのために、湯葉を使ったおいしい料理のレシピ20選をご紹介します。

2017年10月30日 更新

ご飯ものと麺類のレシピ5選

1. あんかけ湯葉丼わさび添え

薄口醤油やみりんを加えた合わせだし汁で乾燥湯葉を煮込んで、水溶き片栗粉でとろみをつけたあんをご飯にかけるだけで、お手軽においしい湯葉のあんかけ丼が完成です。三つ葉をアクセントにしたとろり湯葉に、途中から添えられた練りわさびを混ぜながらいただくと、また違った味わいを楽しめます。

2. 湯葉と生麩入りうどんすき

鶏もも肉や海老、ホタテの貝柱など、具だくさんな内容のうどんすきですが、具材は普段から家庭で使っているお好みのもので結構です。ポイントは湯葉と生麩を入れることですので、これだけは外さないようにしてください。とろりとした食感の湯葉とだしを吸った生麩がおいしいうどんすきですね。

3. クリーミーな湯葉パスタ

和風だしと豆乳で作る湯葉入りのクリームパスタです。昆布とかつお節で取っただしに豆乳や醤油などを加えますが、昆布茶を入れるのがポイント!ベーコンとしめじ、とろりとした湯葉のうま味に昆布茶が加わると、和のうま味がさらにアップします。卵黄を混ぜながら和風カルボナーラ風の味わいを楽しんでください。

4. SOYカリフォルニアロール

平湯葉と雑穀米で作るカリフォルニアロールのレシピです。巻き海苔の代わりにだし汁に浸した平湯葉を、酢飯には雑穀米を使用しているだけで特に面倒な手順はありません。なかの具にはカニかまやきゅうり、クリームチーズなどを入れていますが、わさび醤油に浸したアボカドやたまご焼きなどお好みでどうぞ♩
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☆ゴン

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