中はふっくら外はサクサク「いかリングフライ」

「いかリングフライ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。いかはふっくらやわらかく、衣がサクサク食感のいかフライを作りました。下味をしっかりつけるとよりおいしくなります。たくさん作って翌日のお弁当に入れるのもおすすめですよ♪

20 分

材料

(2人分)
  • するめいか1杯
  • 塩こしょう少々(下味用)
  • 小麦粉適量
  • 1個
  • パン粉適量
  • サラダ油適量(揚げ油)
  • マヨネーズ大さじ1杯
  • ケチャップ大さじ1杯

下ごしらえ

・いかは内蔵と軟骨(背骨)を取り除き、胴の中を良く洗います。目の下から足を切り離し、足の付け根にある口ばしを取り除きます。足に付いている吸盤を手でこそぎ落とします。
・卵は溶きほぐします。

作り方

1

いかの胴はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、1cm幅の輪切りにします。

2

①に塩こしょうで下味をつけ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

3

180℃に熱した揚げ油に②を入れ、きつね色になるまで2分ほど揚げます。

4

マヨネーズとケチャップを合わてソースを作り、③をディップして召し上がれ!

コツ・ポイント

いかの水気をしっかり拭き取ると、揚げるときの油ハネを防ぎます。ソースはオーロラソースのほかにタルタルソースをつけても美味しくなりますよ。お好みでアレンジしてみてくださいね。
▼みんな大好き!「macaroni風フライ」レシピ集♪

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