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提供:キリンビバレッジ株式会社

お肉料理と「キリン 生茶」のマリアージュをご紹介。「ワイルドな味わいに合うの?」と不思議に思うかもしれませんが、奥行きのある深い味わいが、お肉の繊細なうまみを引き立てるんですよ!料理研究家・きじまりゅうたさんのコメントと合わせてチェック♩

生茶と肉料理の意外なマッチング!

生茶と肉料理の意外なマッチング!

Photo by macaroni

お茶の新しい楽しみ方を提案する「キリン 生茶」と世界の料理のマリアージュをご紹介する特集の第2弾!今回は、世界のお肉料理との マッチングをご紹介します。
お肉料理を食べる時、飲みものは何を用意していますか?お肉のうまみをじっくり味わうなら生茶がオススメ!うまみやコクを丸ごと味わえる「微粉砕茶葉」を使用しているので、お肉料理と互いに引き立て合いながらマッチするんです!苦味をおさえたうまみたっぷりな味わいで、ジューシーなお肉の味わいを引き立てます♩

料理研究家・きじまりゅうたさんもオススメ!

テレビや雑誌など、多くのメディアで活躍し、男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」を提案している料理研究家・きじまりゅうたさんも「生茶×お肉料理」の組み合わせに太鼓判!

「生茶はうまみがしっかりしているので、牛肉、豚肉、鶏肉と、どの肉料理ともとても相性がよいですね!

肉の味わいでいうと、レアっぽい肉は肉肉しい味わいと生茶のうまみの両方がダイレクトに感じられて、それぞれのうまみの相乗効果が感じられます。クセの強い肉なら、肉やソースなどの複雑な味に生茶のうまみが乗っかることで、舌の上で混ざり合い、マイルドに広がります」と、さまざまな味わいのお肉にマッチすることを教えてくれました。
今回は、お肉料理と生茶の驚きのマッチングを、きじまさんの実食コメントと一緒にご紹介します♩生茶の新しい楽しみ方を見つけてみませんか?

バインミー×生茶

まずは、パクチーをたっぷり使ったベトナムのサンドイッチ「バインミー」。生茶の濃厚なうまみが複雑な味わいにすっともぐりこんでマッチ。レバーペーストのコクや豚肉のうまみと混ざり合い、舌の上で踊ります!
「バインミーの強い味と生茶の相性が予想以上にぴったり!肉感の強さとソースに加えてハーブの香りが混ざり合う料理なのですが、生茶のうまみ、香りとうまくマッチしています。レバーペースト、甘酢漬け野菜、パクチーやハーブ、にんにくなどの香りが複雑に混ざり合ったところに、生茶のうまみと香りが重なりあってうまみと香りのハーモニーが感じられます。

ソースに入っている唐辛子などの辛味とも意外と相性がよく、クセのある肉感とハーブの香りのねっとり濃厚なうまさと、生茶の茶葉感の強い香りのあと味が絶妙な食べ合わせです!」

ローストビーフ×生茶

続いては、ローストビーフ!鮮やかなロゼ色のお肉に閉じ込められた肉汁、おろし玉ねぎがたっぷり入ったソースの味わいを、生茶のコクが引き立てます!しっかりとしたお肉の食感と、生茶の風味が出会ってまろやかな口当たりに。濃厚なうまみの余韻がふわっと口いっぱいに広がります。大人のホームパティーにもオススメなマリアージュ♩
きじまさんも「率直においしいですね!ローストビーフは肉っぽさが強く感じられる料理で、肉肉しいうまみとお茶のうまみが舌の上に味として残っていくので、それぞれの余韻が混ざり合ってとても合います。

さらに、舌の上でソースの味わいと混ざり合い、より旨みを感じられるような相乗効果があると思います。同じローストビーフでも甘ずっぱくないソースの方がより強くお茶の甘味を感じられるので食べ合わせとしてオススメ。口の中にお茶の豊かな香りが残るので、余韻が引き立ちます!」と、リッチなマリアージュを気に入ったご様子。

ケバブ×生茶

ホロホロほぐれるお肉のスパイシーな風味、ヨーグルトソースの濃厚なうまみ、もっちり弾力のあるピタパンの甘み、フレッシュな野菜の舌触りが生茶の味わいと混ざり合います!まろやかなコクが口いっぱいにふんわりと広がり、ほっと気持ちもゆるみそう。のんびり過ごす公園ピクニックにぴったりなマッチングです!
「ヨーグルトソースと生茶……?と最初は不思議に思いましたが、合いますね!しっとり食べやすい食感の鶏肉に、ケバブのヨーグルトソースのまったりした味と生茶のうまみがマイルドに混ざり合って軽やかなうまみと香りが感じられます。チリソースのお店もあると思いますが、どちらのソースでも良い相性ですね」と、きじまさんも意外な組み合わせに驚き!

コク深い生茶で肉料理のうまみを引き出して

コク深い生茶で肉料理のうまみを引き出して

Photo by macaroni

ボリューム満点なお肉料理3品と生茶のマリアージュをご紹介しました。低温でじっくり抽出してうまみを引き出した生茶なら、お肉の繊細な味わいをしっかりと楽しめます。豪快にお酒やジュースと合わせるのもいいですが、生茶と一緒にじっくり味わうのもおすすめですよ。

新しい楽しみ方を提案し続ける生茶の濃厚なうまみを味わいながら、食欲の秋を楽しんではいかが?
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製品情報

キリン 生茶
容量:525ml
価格:140円(税抜)

商品に関するお問い合わせ先

キリンビバレッジお客様相談室
電話番号:0120-595955(受付時間9:00~17:00 土・日・祝日・年末年始を除く)
まる搾り生茶葉抽出物 加熱処理


▼アンケートに答えるだけでキリン商品が当たる♪
※ 全6問(所要時間:3分)
▼生茶は、世界のチーズ料理や魚料理ともマッチ!

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