ライター : mau_naka

調理師 / 漢方コーディネーター / 発酵食品マイスター

もやしとひき肉の炒め物レシピ6選

1. 豆板醤が決め手。もやしとひき肉の麻婆風炒め

Photo by macaroni

もやしと豚ひき肉に豆板醤を合わせ、麻婆風に仕上げる炒め物のレシピです。豆板醤を炒めるのがポイント。焼肉のたれとオイスターソースで味付けするので、簡単に旨味ある味わいに仕上がりますよ。シャキシャキ食感を活かすため、もやしを加えたあとは強火でサッと炒めましょう。

2. ピリ辛!もやしのスイチリ麻婆

さっぱりと食べられるスイートチリソースを使う炒め物はいかがでしょうか。南国風のさわやかな香りとピリ辛の味付けで、どんどん食べ進められますよ。ごはんにはもちろん、おつまみとしてもおすすめです。豚ひき肉のほか、鶏ひき肉でもおいしく作れます。

3. 黒こしょうが決め手。もやしとひき肉のみそ炒め

ごはんによく合う、豆板醤入りみそ炒めです。仕上げの粗挽き黒こしょうで味わいがキュッと引き締まり、香りが食欲を刺激します。このレシピのポイントは、たれを入れるタイミング。もやしの前に加えましょう。豚ひき肉はなるべくパラパラになるよう、しっかり炒めてくださいね。

4. ピリッと辛口。もやしとひき肉のカレー炒め

もやしとひき肉の組み合わせは、カレー味でも楽しめます。レシピでは豚ひき肉が使いますが、ほかのひき肉でも代用可能です。子供が食べるときは、カレー粉を甘口のカレールーに代えるのもおすすめ。お好みの辛さで作れますよ。ごはんにたっぷりと盛り付けて、丼スタイルで食べるのもおいしいです。

5. キャベツ入り。もやしとひき肉のマスタード炒め

さっぱりとした味わいが楽しめる、マスタード炒めです。マスタードと、キャベツのシャキシャキ感とほんのりとした甘味がよく合います。副菜にはもちろん、肉料理の付け合わせとしても重宝しますよ。粒マスタードで作ると、まろやかで上品な辛味に仕上がるので、ぜひご用意ください。

6. もやしで食感アップ!和食材のチャプチェ

牛ひき肉を使うチャプチェです。太い韓国春雨に代わって、細い緑豆春雨で作るので、味馴染みが抜群。もやしを加えると、ボリュームだけでなく、シャキシャキ感もプラスされるのがよいですね。じゃがいもやにんじん、しめじや大豆水煮も入るため、ひと皿でいろいろな食材が楽しめますよ。

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