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1.ヘチマとサバ煮のグラタン
ヘチマに加え、鯖水煮缶やナスを使ったグラタンです。ヘチマをグラタンに使うとは斬新なアイデアですね。コクと甘みをプラスするため、トマトを使うのがおすすめです。
ホワイトソースのまろやかさとトマトの酸味が絶妙なバランスです。白ワインを少量加えることにより、本格的な味わいに仕上がりますよ。パーティメニューとしてもおすすめ。小さな容器に作りお弁当のおかずにも良いですね。
2.ヘチマのトロトロチーズ焼き
スライスしたヘチマにお好きな食材とトマトソースチーズをのせて、オーブンで焼くだけ。加熱することで煮込んだかのようにトロトロの食感に変わるのです。表面をカリッとした食感にするため、パン粉を振りかけて焼くのもおすすめ。
お酒のおつまみはもちろん、お子様でも食べやすいメニューです。お弁当に入れる際にはヘチマがトロトロなのでアルミカップやシリコンカップを使いましょう。
3.ヘチマのトローリかき揚げ
薄切りにしたヘチマのほか、ナス、エビ、三つ葉などお好みの具材を加えて手軽に作るかき揚げです。衣には細粒のだしを加えると深みのある味になりますよ。
エビのプリプリとした食感にヘチマのとろりとした食感。そこに三つ葉の良い香りがプラスされ、とてもおいしいかき揚げになります。カリッと揚げるため、170度の油に落とし後半は油の温度を上げて仕上げましょう。ご飯にのせてかき揚げ丼としても食べられますね。
ヘチマの炒め物レシピ5選
手軽に炒めて、短時間でも作れるヘチマのレシピをご紹介します。しっかりと火を通して水分をなくせば日持ちもするので、作り置きおかずとするのもおすすめですよ。
1.ヘチマと茄子のオイスターソース
フライパンで炒めたヘチマとなすをオイスターソースやお醤油で味をつけたら完成です。とっても簡単にできるおかず。短時間で仕上げることができますよ。オイスターソースの風味とヘチマの色鮮やかなグリーンカラーが食欲をそそります。あとひと品欲しい時や、初めてヘチマを食べるときにもおすすめですよ。
2.へちまと鶏肉のアジアンプレート
ヘチマをおしゃれなスプレートランチで食べてみませんか？フライパンで鶏肉をじっくりと火を通し、へちまを加えて調味料でトロトロにします。ナンプラーやオイスターソースを加えてコクがアップ！
お酒との相性も良いです。ご飯にのせればたくさんのお米が食べられそう！お好みでガパクチーをトッピングしても良いでしょう。
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