ローディング中

Loading...

電車を乗り継いで、クレープを食べに行くという人はなかなかいないと思いますが、今回ご紹介する祖師ヶ谷大蔵にある「Crêperie Tirol(クレープリー・チロル)」はそこまでしても行きたいクレープ専門店なんです。

わざわざ足を運びたくなるクレープ店

この記事は、豊かなフードライフを演出するWEBメディア「dressing」の提供でお送りします。
クレープのためだけに、わざわざ遠くまで出かけるということはあまりない。だが、「Crêperie Tirol(クレープリー・チロル)」のクレープなら、はるばる電車に乗って行きたくなるのもうなずける。

小田急線・祖師ヶ谷大蔵駅前の商店街から歩いてすぐ、2017年2月末にオープンした「Crêperie Tirol」は吉川要平さん・一美さんご夫婦が運営するクレープ専門店だ。
「最初は、都内のあちこちで物件を探していたんですが、結局は昔からの知り合いの紹介で、長年住み慣れた祖師谷大蔵にとてもいい物件を見つけました。10年間ずっとカフェを経営してきて、新しいお店では自分たちのやりたいことだけをやりたいと思いました。だから従業員は僕たち2人だけ。お店の内装も、周りの方々からの助けや、ご厚意でいただいた建材を使って手造りしました」(要平さん)

商店街の並びに溶けこんだカントリー調の外観。日々使用する野菜や果物は、同じ商店街の八百屋さんが毎日届けてくれる。近くに住む大学生たち、買い物帰りのママたち、そして夕方には学校帰りの子供たちが小銭を握りしめてやってくる。いかにも地元密着型のイメージだが、平日週末を問わず、電車で遠方から訪れるお客も少なくない。

月替わりのクレープはフルーツが主役!

店頭のボードを見ると、シンプルなチョコクレープからシュガークレープ、チーズを入れた食事系など、なんとメニューは40種類。だが、大半のお客がお目当てにしているのは、月替わりで提供される限定クレープだ。旬のフルーツがたっぷりのったクレープは見た目にもゴージャス。実際に口にする前から、おいしさの予感で頭の中がいっぱいになる。

「もともと食べることが大好きなんです。ものを食べるときはいつも、『この素材をもっとおいしく食べるにはどうすればいいだろうか?』とつい考えてしまう。限定メニューではその時季ならではの旬のフルーツを主役にしていますが、フルーツのおいしさを損なわないようあまり加工せず、できるだけフレッシュな状態で、しかもふんだんに使うようにしています」(一美さん)
限定メニューのアイデアを出すのは、妻・一美さんの担当。いつも月末ギリギリまで頭をひねって考案しているそうだ。7月の限定メニューは「桃」。山梨の個人経営の農家を訪れ、栽培の現場をじかに目の当たりにし、生産者としっかり話をする。それで納得して選んだ桃を使う。桃に限らず、フルーツの旬は我々が思うよりもずいぶん短い。そのため出荷時期も限られる。

「桃の場合はとくに旬の時季が限られるため、農家さんの出荷タイミングの関係で、前半と後半では違う品種の桃を使いました。だから7月は、同じ限定メニューでも時季によって2種類の桃を食べ比べられたんですよ! 事前に試作をした時と、実際に届いた時とでも桃の状態が異なるので、あらかじめ考えておいたレシピを急遽変更する、ということもありました。大変でしたが、お客様はもちろん農家の方にも喜んでいただけるので、工夫のし甲斐があって楽しいです」(一美さん)

もちもち生地の中で展開する、味の「起承転結」を堪能しよう!

取材した7月後半は、ほんのりピンク色の「浅間白桃」を使用。この品種ならではの優しい甘みと、蜜のように芳醇な香りを十分に堪能してもらうため、そのまま生をスライスしたものと、一晩軽くコンポートしたものをトッピング。フレッシュな果肉の歯ごたえとしっとり蜜のようにとろける果肉、同じ品種で2つの食感を楽しめるというわけだ。それを爽やかなヨーグルトクリームが包み込み、最後にプルーンのジュレの酸味がアクセントを添える。
「クレープを作るときには、食べ飽きないように、ということを心掛けています。クレープは同じ味が続いてしまうと、どうしても最後のほうは飽きてしまう。だから、間に他のフルーツを加えたり、ジュレやクランチを加えて食感に変化をつけてみたり。2つのクリームを層にして、食べ進めてゆくにしたがって味の変化を楽しめるよう、巻き方にも工夫をしています。食べ始めが甘かったとしたら最後はさっぱりと、というように、起承転結というか、味に強弱をつけて、最初に食べた時の印象と食べ終わったときの印象が変わるように心がけています」(一美さん)
7月のもうひとつの限定クレープには、4種のフレッシュベリーがてんこ盛り。中には爽やかなレアチーズクリームとさくさくクランブルを加え、食感で変化を出した。トッピングには、ベリーと相性のいいピスタチオクリームが彩りを添える。もちろんトッピングに使う素材は一美さんがすべて手作りしている。

フルーツがおいしいクレープは旬に応じていろんな味が楽しめる

旬のフルーツを脇で支えるのは、もっちりとした食感の生地。胚分が多い北海道産のきたほなみという小麦を使用することで、このもっちり感が生まれたそうだ。ちなみにクリームは、好みに応じて「植物性ホイップクリーム」「純生クリーム」「豆乳クリーム」の3種類の中から選ぶこともできる。しかもホイップクリームは、大盛り無料。たっぷりクリームを食べたい女性にはおすすめだ。

そして8月の限定クレープの主役はぶどう。出荷のタイミングによってどんな品種が届くかは直前までのお楽しみ。レシピ担当の一美さんも、実物が届くのを心待ちにしている。なにしろフルーツが主役だから、最終的にどんなメニューになるかはギリギリまで調整が必要だ。
「秋になったら栗にかぼちゃ、さつまいもや洋ナシも出てきますし、その都度素材のおいしさそのまま味わっていただけるようなレシピにしたいと思っています。もちろん、目で見ておいしいという見た目のインパクトも大事。リンゴは1個まるごと焼きリンゴで出してみようかな、とも考えています」(一美さん)

こんなお店が自宅の近所にあったらいいのに・・・と思いつつ、今月のクレープを心待ちにしながら、月一で小田急線に乗るのも悪くないな、と思う。

(文・撮影/加藤明子)

【メニュー】
生クリーム+バナナ 350円
シュガーバター 350円
チョコ 300円
ピザチーズ 400円
※月替わり限定クレープ (毎月食材によって価格は変わる)

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

某ドーナツとは違う!? 福岡銘物「マンハッタン」が40年以上愛される理由

パン

福岡県の「マンハッタン」をご存知ですか?「マンハッタン」は、福岡県のリョーユーパンが製造販売している人気のご当地ドーナツです。地元で絶大な知名度と人気を誇る「マンハッタン」。おいしさの魅力を、気になる名前の由…

待望のイエロー♩「ザ・チョコレート ブリリアントミルク」でお口がお花畑に!

チョコレート

明治の大人気シリーズ「ザ・チョコレート」に、ついに待望の新商品が登場しました!その名も「可憐に香る ブリリアントミルク」。パッケージの鮮やかなイエローが目を引きます。華やかな香りが特徴のペルー産カカオ豆を使用…

すでに品薄!? キャンドゥの新作「パン型プレート」にひとめぼれの嵐♩

パン おしゃれ

100円ショップ「キャンドゥ」からパンモチーフの新商品が多数発売されました!その百均とは思えないクオリティとかわいさに、主婦をはじめとしたファンはメロメロ。SNSでも盛り上がっているようですよ!今回はプレート…

ヴァンパイア気分♩ハニートリップ「点滴ジュース」が人気すぎて入荷待ち!

後楽園 デート ハロウィン

後楽園の人気カフェ「ハニートリップ」で発売されたばかりの「点滴ジュース」が、大人気のあまり入荷待ちになっているんだとか!ユニークな見た目や味わいなど、実際に飲んで確かめてみました。看板メニューのソフトクリーム…

関西に「進化系わたあめ」がキテる!見て食べて楽しめる6つのお店♩

関西 大阪 京都 スイーツ まとめ

近年、ふわふわかわいい"わたあめ"を使ったフードやドリンクが人気となっていますね。今回は、関西圏でおすすめのわたあめグルメを一挙ご紹介します。どのお店も話題性抜群!フォトジェニックな見た目だけじゃない、味への…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

渋谷区勤務の人必見!ランチのテイクアウトができるお店『3』選

カフェ 渋谷 ランチ 代官山 テイクアウト まとめ

忙しい朝、ランチのお弁当を作る時間がなかった…。そんな人のために、渋谷区で気軽にランチを購入できるお洒落で美味しいお店を3店舗ご紹介します♫

チョコレート新潮流!東京エリアのビーントゥバー専門店6選

チョコレート 専門店 スイーツ まとめ

「Bean to Bar(ビーントゥバー)」とは、カカオ豆からチョコレートにするという製造の工程を一貫して行うこと。その手間によって独自の味を持ち、市販のものとは全く違うものに!では、ビーントゥバーが味わえる…

食べ放題も!横浜でランチから楽しめるシュラスコ店3選

シュラスコ 横浜 まとめ

横浜といえば中華街ですが、他にも世界各国の料理が楽しめるお店があるんですよ!なかでもブラジル料理「シュラスコ」が味わえるおすすめ店を厳選して、3つご紹介します!横浜でガッツリお肉が食べたくなったら、シュラスコ…

うどんだけじゃない!香川県のB級・ご当地グルメ7選

うどん B級グルメ まとめ

香川県といえば多くの人が「うどん」を連想するでしょう。しかし、他にもB級グルメやおいしい伝統的な郷土料理がたくさんのあるのです。今回は香川の魅力がたっぷり詰まった名物料理をまとめて紹介します。

お土産にピッタリ!東京駅の本当においしいスイーツ19選

東京 お土産 スイーツ まとめ

東京駅には絶品のスイーツが売っているお土産屋さんがたくさんあります!でもたくさんありすぎるからこそどれを買ったらいいのか迷ってしまいますよね。今回は、本当においしい最新のお土産にピッタリのスイーツをご紹介しま…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

卵が貴婦人のドレスのよう!「ドレス・ド・オムライス」の作り方

おしゃれ

まるで貴婦人のドレスのような、美しい卵が特徴の「ドレス・ド・オムライス」の作り方をご存知でしょうか?中心がぐるりとひねってあるため、ちょっとむずかしそうですが、コツを掴むと意外と簡単なんです!あなたもおうちで…

話題急上昇のフランスの朝食「ウフ・ア・ラ・コック」で美味しい朝ごはんを♪

おしゃれ

フランスの一般家庭に朝食や軽めのブランチに出される「ウフ・アラ・コック」。今オシャレ女子の間で話題になっている卵料理です。トロトロの半熟卵にパンやバゲットなどを付けて食べる美容や栄養価も注目されている話題の「…

たまにはしょっぱい系も!大人におすすめ「甘くないお土産」7選

お土産 おしゃれ

手土産といえば何かしら甘いスイーツを選ぶ方が多いと思いますが、今回は「甘くないお土産」をまとめています。甘いものが苦手な方や、ご年配の方などにもおすすめの商品が揃っていますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

macaroni_repro

提携メディアの記事を配信するアカウントです。美容系のコラムや百貨店...

ページTOPに戻る