できあがり!

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ほかほか!たまらないおいしさです♪

肉まんを作るときの4ポイント

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1. 生地はよくこねましょう!

生地は、手のひらのつけ根で押し出しては手前に折り返し、多方向からよくこねます。粉っぽさの残る生地が、耳たぶくらいのやわらかさになるまで、しっかりこねてください。

2. 季節によって発酵方法を変えてみて!

真夏であれば室温で30分程度で2倍に膨らみます。冬場はオーブンの発酵機能やこたつの中など工夫してしっかり発酵させましょう。膨らみすぎも良くありませんので注意します。

3. 安いお肉でもちょっとした工夫でジューシーに!

ミンチ肉は脂身の白い部分を崩すように練って、調味料で味を入れます。ジューシーさがほしい場合は、ラードを加えたり、ミンチ肉をばら肉に変えてミンチ状にすると良いでしょう。

5. 蒸しすぎ注意!

蒸しすぎると固くなりますので注意してください。また水滴が落ちないように、蓋をタオルでくるむのもポイントです。
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