食事&お菓子!使い方に迷わない人気酒粕レシピ23選

甘酒作りに欠かせない酒粕。みなさんは、酒粕をその他どんなレシピに使っていますか?栄養価の高い酒粕、体によいだけじゃなく肉や魚と合わせれば旨味をぐっとあげておいしい料理に!甘酒以外のとっておきの酒粕レシピをご紹介します。ぜひ参考に!

2018年10月17日 更新

19. あぶり鯖の酒粕味噌の土手鍋風

鍋ものに鯖を使った、珍しいレシピです。かりっと焼いてあるので臭みはなく、酒粕味噌味のスープとよく合います。太めに切ったごぼうの食感も面白く、いつもと違う鍋を食べたいという時にぴったりです。お好みで柚子皮や、七味唐辛子をかけても。シメはうどんが一番合いますよ。

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20. 酒粕クラッカー

酒粕、小麦粉、塩、豆乳、オリーブオイルでシンプルに作れるお菓子。作り方もとっても簡単、混ぜて、切って、ねじって焼くだけ。お子さんと一緒に作っても楽しいですね。ちょっと塩気のある酒粕クラッカーは、おやつだけでなくおつまみになります。お手製ディップを用意すれば、ワインにもぴったり。

21. 酒粕のトリュフ

白砂糖不使用の酒粕を使ったトリュフ。お酒が好きな人へのプレゼントにいかがでしょうか。夏は溶けやすいので、よく冷やしてお家での大人のデザートに。夜に紅茶やハードリカーなどと一緒にいただくのもおいしいです。

22. 酒粕のパウンドケーキ

パウンドケーキに酒粕を入れると、癖のあるアルコール臭が蒸発して、香ばしげな風味を残したふわふわケーキに焼きあがります。酒粕が苦手な方、お酒に弱い方でも、ふわふわのパウンドケーキはおいしく食べられるでしょう。

酒粕は砂糖と合わせてレンジで加熱してから加えるのがポイント。パウンドケーキは焼いた当日よりも、しばらく置いてバターがよおくなじんだ頃がおいしいですよ。
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吉田 鈴

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