保存は冷凍が◎「小ねぎ」をおいしく食べるポイント&レシピまとめ

「万能ねぎ」という呼び方でも親しまれる「小ねぎ」。小ねぎってそもそも何?というところから、おすすめのレシピ、冷凍保存のコツなどをまとめました。これで今までよりもっと小ねぎを活用できること間違いなし!ぜひ試してみてくださいね。

2018年9月27日 更新

では「わけぎ」との違いは?

小ネギやわけぎの違いとは、どのような部分なのかがわからなくなってしまう事があります。わけぎというのは玉ねぎとネギの雑種です。原産地はギリシャと言われており、日本ではありません。

一方、先程話題に上がった浅葱はネギ属エゾネギ種に分類されており、中でも江戸ネギ種の変種と言われています。わけぎはネギ属に分類されていますが、わけぎ種と確立されているお野菜です。

小ねぎをおいしく食べよう♪

浅葱やわけぎ、万能ネギなど見た目が似ているものは見分けるのがとても難しいです。全て同じものだと思っていた方もいるのでは?実際のところ、スーパーによって表示名が違っていることもありますね。それぞれで風味や使い勝手が多少なりとも違うのです。上手に使い分けるためにも、しっかりと見分け方を覚えておきましょう。

似たような使い方をすることもできますが、浅葱は長めにカットして和えものにすることもできますね。また万能ネギに比べて辛味が強い特徴を持ちます。こうした特徴も把握したうえで上手に浅葱を使い、おいしくいただきましょう。
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ちあき

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