おいしいの?体の4割は脂「アブラボウズ」の刺身の味とは?

「アブラボウズ」って聞いたことはありますか?刺身にして食べることもあるようなんですが、一体どんな魚かご存じですか?名前の由来や刺身の食べ方、アブラボウズの味まで、今回はアブラボウズについてご紹介。機会があればぜひ食べて見てくださいね。

2017年8月26日 更新

基本的な食べ方

煮つけ
湯引きして皮目の滑りを取り、やや濃いめの甘辛味で煮ると、身の柔らかさを堪能できる、コクのある味になります。

みそ漬け
みそ、みりん、砂糖、酒などの合わせ調味料に2日程つけ込んだあと焼きます。調味料に漬ける時間はお好みですが、みそ味が脂のくどさを和らげるので、よく漬けることで上品な味になります。

幽庵焼き
しょうゆ、酒、みりんを合わせた調味料に1日以上つけ込んで焼きます。

塩焼き
アブラボウズを焼くと、身から出た脂で表面がかりっと香ばしく、中がしっとりと仕上がります。

しゃぶしゃぶ
プリプリとした食感が楽しめます。大根おろしと一緒に食べるとさっぱりと食べられますよ。

その他、ぬた、ムニエル、フライ、ちり鍋等もおすすめです。

おいしい深海魚「アブラボウズ」

今回は、謎の多い魚「アブラボウズ」についてご紹介してきましたが、いかがでしたか?名前は随分と野性味をおびた雰囲気ですが、実態は甘味のある脂がたっぷりのおいしい魚だったんですね。

日本では一部の地域をのぞいて、日常的にアブラボウズが食べられる場所は少ないですが、もし機会があれば、ぜひアブラボウズの刺身を食べて見たいものですね。
▼あのお寿司、意外と代用されているのかも……
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ちあき

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