19. 菜の花レンコンのごまサラダ

菜の花とレンコンを軽くゆでて和えた、シンプルなレンコンサラダのレシピです。このサラダを作るときのポイントは何といっても、ゆで方。菜の花はゆですぎると、色が悪くなるので鮮やかな緑になったらすぐあげてくださいね。

20. ゴボウとレンコンのサラダ

デパ地下などでよく見かけられる、この黄金の組み合わせ。家でも再現することができます。下味をつけてからマヨネーズで和えているので、マヨネーズ少なめでも十分おいしくなるんですよ。食物繊維もたっぷり摂取することができます。

21. カリカリベーコンとカリカリレンコンのサラダ

レンコンはもちろんカリカリの食感になるように揚げます。ベーコンもレンコンに負けないくらいカリカリに焼きましょう。カリカリのインパクトある食感の食材が2つあることで、サラダ全体の味も食感もワンランク上の仕上がりになります。

22. カリカリレンコンと白菜の中華サラダ

カリカリに揚げたレンコンも、白菜も、噛めば噛むほど、旨み、甘みが感じられるのでしっかり噛んで食べましょう。中華ドレッシングは主張しすぎず、すべての具材を上手くひとつにまとめてくれる重要な役割を果たしてくれている、万能のドレッシングです。

レンコンサラダを食べよう!

いかがでしたでしょうか。レンコンは食感や味に特徴があるので、そのよさを十分に活かすのが大切です。レンコンサラダは、とくに食感を楽しめるレシピが多いので、どれにするか悩んでしまいますよね。ぜひ、いろいろなレンコンサラダを作って、お気に入りのレシピを見つけてください。
▼レンコンの食感や味を楽しんで♪
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