仕上がりをグッと高める!「とんかつ」の基本レシピ&おいしく揚げるコツ5つ

サクサク衣に包まれた豚肉が絶品の「とんかつ」。今回は、そんなとんかつレシピを徹底攻略しちゃいましょう!揚げ時間や揚げ方にこだわった基本の作り方や、食感が劇的に変わる下処理のコツ、ほかのお肉で作るアレンジレシピなど、幅広くご紹介します。

2017年12月20日 更新

ロース以外の部位で作るとんかつレシピ3選

6.【ヒレ】ヒレカツのタルタルソース添え

ロースかつと並んで人気のある、ヒレかつのレシピです。ロースよりも脂身が少ない分、あっさりとした味わいに仕上がります。女性の方や、そこまでボリュームは求めてないという方は、ヒレかつがおすすめですよ。

7.【もも】やわらかもも肉とんかつ

こちらは、豚もも肉を使ったとんかつのレシピです。もも肉をやわらかく仕上げるコツは、とにかく包丁で筋を切ること!そうすれば、まるでヒレ肉のようにやわらかいとんかつになります。ぜひ、一度試してみてくださいね。

8.【豚こま】トースターで簡単とんかつ

とんかつを節約で作るなら、豚こま肉を使ったレシピがおすすめ!ただ安いだけでなく、豚こまだからこそ作れる形やおいしさがあるんですよ。こちらはお弁当にピッタリな、トースターで作れるお手軽とんかつ。

マヨネーズやウスターソースで下味をつけた豚こま肉に、パン粉をまぶしてトースターで焼けばできあがり!しっかり味付けされているので、ソースをつけずにおいしく味わえます。

とんかつの作り方はこれで完璧!

とんかつの基本レシピからアレンジレシピまでご紹介しましたが、いかがでしたか?頻繁に登場するレシピだからこそ、筋切りをしたり、下味をつけたり、ちょっとしたことを省略したり、忘れてしまっていた方も多いはず。

まずは基礎をしっかりと覚えたら、さまざまなアレンジレシピに挑戦してみてくださいね。
▼とんかつには、こちらの副菜を合わせてみてはいかが?
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donguri

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