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「ケチャップ」と「マヨネーズ」は市販のものを使うことが多いかもしれませんが、実は自宅でも簡単に作れるんですよ!しかも、ハーブを加えれば、本格的で深い味わいに仕上がります。それではハーブが決め手の手作りケチャップ&マヨネーズを紹介します!

ハーブを使って自家製ならではのケチャップ&マヨネーズを楽しもう

ケチャップやマヨネーズは、自宅でも簡単に作れる調味料です。手作りしたものは身体にも優しいですし、ハーブを使うことで味に深みが増し、ぐんと美味しくなります。これを料理に使えば、自宅でも簡単に本格的な料理を楽しめるのでおすすめですよ。

ハーブ入りケチャップとマヨネーズの作り方

バジル香るトマトケチャップの作りかた

まずは、身体にも優しい万能調味料「食べられるトマトケチャップ」。これがキッチンにあれば、料理の幅がぐんと広がります。仕上げに使えばそれだけで本格的な味わいになるので、料理を作る手間も減らせます。
【材料】
A アンチョビ 1枚
A 油 大さじ1
B カットトマト 388g
B 赤ワイン 25cc
C しょうゆ 小さじ1
C 粉チーズ 小さじ1
C コンソメ 小さじ1
C 砂糖 大さじ1
バジルの葉 5枚
【作り方】
1.フライパンに【A】を入れ、中火で加熱します。アンチョビの香りが感じられたら【B】を入れて一煮立ちさせます。
2.次に【C】を入れて煮詰め、バジルの葉をちぎって入れて、よくなじませて完成です。
焦げ付かないように混ぜながら煮詰めてください。水気をあまり感じないくらいになれば煮詰まっているサインです。強火で作ると、トマトがはねるので中火で調理しましょう。

バジルマヨネーズとディルマヨネーズの作り方

手作りするとクリーミーですごく美味しいマヨネーズができます。そこにハーブが加われば美味しさは更に深まり本格的な味わいに! 今回は2種類のハーブを使用したマヨネーズの作り方を紹介します。
【材料】
A 卵黄 1個
A 酢 大さじ1
A 砂糖 小さじ1
A 塩 小さじ1
油 1/2カップ
B バジル 3枚
B 粉チーズ 大さじ1
B にんにく(おろし) 小さじ1/8
B こしょう 少々
C ディル 4本(約2g)
C こしょう 少々
【作り方】
1.ボールに【A】を入れミキサー(またはホイッパー)で混ぜながら、少しずつ油を入れます。

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