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低カロリーで食物繊維が豊富なきのこ。旨み成分たっぷりで、噛むほどにおいしい♩今回はダイエット中の方、肌荒れが気になる方におすすめの「きのこのご飯」を紹介します。お気に入りのレシピが見つかったら、ぜひ作ってみてくださいね。

旨味たっぷり!きのこご飯

秋の味覚といわれる「きのこ」でも、スーパーに行くと年中売っていますよね。しかもお財布にもやさしい食材!きのこは、低カロリーで食物繊維が豊富、しかも旨味成分「アミノ酸」もしっかりはいっていますので、食べごたえ充分!秋まで待たずに今日から試してみませんか?選りすぐりきのこの炊込みご飯をご紹介しますので、最後までお楽しみに!

簡単!きのこ炊き込みご飯の作り方

きのこご飯

Photo by おがたなおこ

材料(4人分)

材料(4人分)

Photo by おがたなおこ

・米2合
・しめじ 1/2袋
・えのき茸 1/2袋
・A  だし汁 300cc
  薄口しょう油 大さじ2
  みりん 大さじ2
・付け合わせ 絹さや 2本

作り方

1. 米は十分な水に入れ30分以上浸してから、ザルにあげて水気をとっておく。
米とぎ

Photo by おがたなおこ

2. しめし、えのき茸は石づきを切り落として根元をほぐし、食べやすい大きさにカットする。
きのこ

Photo by おがたなおこ

3. 炊飯釜に①の米、②、Aを入れて炊く。
米ときのこ

Photo by おがたなおこ

4. 器に盛り、下ゆでし細切りにした絹さやを添えてできあがり。
きのこご飯

Photo by おがたなおこ

調理のポイント

一般的な濃口しょう油よりも、薄口しょう油を使うと、おこげもキレイな色にできあがります。

きのこの炊き込み御飯レシピ15選

1. キノコの炊き込みご飯

しめじ、まいたけ、エリンギといった定番きのこに、緑黄色野菜の代表「ニンジン」をプラスした栄養豊富な炊き込みご飯です。ごま油の香味も楽しめるレシピですね。

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