43. 見た目も大満足。肉団子の炊き込みごはん

Photo by macaroni

調理時間:60分
材料(4人分)
・鶏ひき肉……200g
・長ねぎ……1/4本
・ごぼう……1/3本
・しめじ……70g
・米……2合
・水……2合の目盛りまで
・しょうが(すりおろし)……1片分
・しょうゆ……小さじ2杯
・塩……少々
・酒……大さじ2杯
・みりん……大さじ1杯
・しょうゆ……大さじ2杯

出典: macaro-ni.jp

インパクト抜群!ごぼうと一緒に、ごろごろの肉団子を炊き込むレシピです。レシピでは鶏ひき肉の肉団子12個を目安にしますが、好みの大きさでOKです。スプーンを使うと手を汚さずに作れますよ。しめじを加えることで、風味と食べごたえがアップします。

44. 味変。ひつまぶし風鶏ごぼう炊き込みごはん

Photo by macaroni

調理時間:60分
材料(3〜4人分)
・鶏もも肉……150g
・ごぼう……1/4本
・酒……大さじ1杯
・みりん……大さじ1と1/2杯
・砂糖……大さじ1と1/2杯
・しょうゆ……大さじ1と1/2杯
・米……2合
・水……2合の目盛りまで

〈だし汁〉
・だしの素……小さじ1/2杯
・薄口しょうゆ……小さじ1杯
・熱湯……300cc

出典: macaro-ni.jp

1膳目はそのままで、2膳目はだしをたっぷりかけてひつまぶし風にと、味の変化を楽しめる炊き込みごはんです。ひつまぶしのような少し甘めの味付けが、ごぼうの風味を引き立てます。大葉や柚子こしょうなどを添えると、お酒のシメに合いそうです。

ごぼうレシピはアレンジたくさん

ごぼうは煮る・炒める・焼く・揚げると調理方法を選ばない万能食材。また、和食だけでなく、洋食や中華の味付けにもマッチします。

サラダやスープ、ごはんものなどさまざまな食べ方で楽しめるので、気になるレシピがあったらぜひチャレンジしてみてください。いろいろな方法でごぼうの味を楽しみましょう。
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