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古くから家庭料理として親しまれている「肉じゃが」。みなさんは、豚肉と牛肉どちらで作っていますか?今回は、手頃に作れる豚肉を使ったレシピを部位別にご紹介!普段は牛肉で作っている方も、ぜひチェックしてみてくださいね。

肉じゃがを豚肉で作ろう!

和食の定番肉じゃがですが、あなたは牛肉派?豚肉派?どちらのお肉を使うかによって、味には大きな差がうまれます。今回は、手頃な価格で購入できる「豚肉」を使った肉じゃがレシピをご紹介!バラ肉やこま肉など、豚肉の部位別におすすめのレシピ8選を厳選しました。
基本の作り方や、圧力鍋やレンジを使って時短で作る方法、めんつゆで作れる簡単レシピなど、合わせてチェックしてみてくださいね。

関西では牛肉、関東では豚肉

実は肉じゃがに使われるお肉は地域によって定番が違い、 関西では牛肉、関東では豚肉が主流です。どちらが正解というわけではありませんが、元祖の肉じゃがは牛で作られていたという説も。

ただ牛肉は価格が高いので、手頃に買える豚肉を使ったレシピは全国的に人気があります。
それでは、まずは豚肉を使った肉じゃがの基本レシピからご紹介!

豚肉で作る肉じゃがレシピ

豚肉で作った肉じゃが

Photo by donguri

まずは、豚肉で作る基本の肉じゃがレシピから。ダシは使わず、素材の味を活かした味付けが特徴です。調味料の配分さえ気をつければ、炒めて煮込むだけの簡単レシピ!じゃがいもは面取りのひと手間で煮崩れを防止できます。

材料(2人分)

肉じゃがの材料

Photo by donguri

・豚バラ(薄切り)100g
・じゃがいも   2個
・にんじん    1/2本
・玉ねぎ     1/2個
・しらたき    100g
【煮汁】
・水       300cc
・醤油      大さじ2
・酒       大さじ2
・みりん     大さじ2

作り方

1. 野菜は全て皮を剥き、にんじんは乱切りに、玉ねぎはくし切りに、じゃがいもは1/4に切ったあと面取りをする。
カットされた野菜

Photo by donguri

2. 豚バラ肉は1/3ほどの大きさにカットする。
カットした豚バラ肉

Photo by donguri

3. しらたきは半分から1/3の大きさに切ったあと、サッとお湯で茹でる。
しらたきを茹でている様子

Photo by donguri

4. 油(分量外)をひいた鍋に豚バラ肉を入れて、色が変わるまで炒める。

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