28. ピリッ!グリーンカレー風味のにんじんサラダ

グリーンカレーペーストで味付けするにんじんサラダ。カレーペーストにさまざまな調味料が入っているので、これだけで味が決まるのがうれしいですね。ボウルで混ぜるだけで作れるため、あとひと品ほしいときにも重宝しますよ。

29. ライム風味。にんじんとパクチーのサラダ

アミエビやカシューナッツ、パクチー、ナンプラー、ライム果汁など、エスニック料理に欠かせない材料をふんだんに使うにんじんサラダ。ビールに合いそうな、風味豊かなひと品です。ナッツをピーナッツに、ライムをレモンするなど、アレンジしてもおいしいですよ。

30. つぶつぶ食感。フリーカと枝豆のにんじんサラダ

青麦を乾燥させて作る「フリーカ」は、アラブで古くから親しまれている穀物です。つぶつぶとした食感が枝豆に似ていて、にんじんとの相性が最高。味付けはレモン汁と塩だけなので、失敗知らずで作れます。エスニック風味ですが辛くなく、お子様にもおすすめですよ。

にんじんサラダをモリモリ食べよう!

にんじんは一年中手に入る野菜。にんじんサラダだけでも、いろいろな作り方を知っておくとアレンジが効いて便利です。

この記事で紹介した和風味、エスニック味などにもチャレンジしてみましょう。にんじんの歯ごたえを活かしたいときは生のまま、やわらかく食べたいときは火を通すなど、食感にもこだわると、よりにんじんサラダのおいしさが堪能できますよ。
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