31. ごまみそを効かせる。厚揚げと小松菜のスープ

豆乳、みそ、白すりごまがまろやかなスープ。厚揚げや小松菜ともよく合います。豚ひき肉の旨味がスープに染み渡り絶品ですよ。にんにくはチューブを使いますが、生にんにくをすりおろして加えると風味がアップします。

32. コチュジャンでピリ辛。厚揚げと小松菜の鶏鍋

コチュジャンを効かせるピリ辛鍋に、厚揚げと小松菜をプラスします。水を加えず、野菜の水分で煮るため旨味が凝縮。硬い根菜を先に、火がすぐ通る厚揚げと小松菜をあとで入れて食感よく仕上げましょう。シメはラーメンがおすすめ。

33. ボリューム増し。厚揚げ入りルーローハン

ルーローハンを作りたいけれど豚バラブロック肉が足りない、というときにおすすめな具材が厚揚げ。豚肉と厚揚げをごま油で炒めて、焼き色をつけましょう。同じ大きさにカットすることで、統一感が生まれますよす。仕上げに五香粉を加えると本格的な味わいに。ゆで小松菜を添えて召しあがれ。

あなたはどの料理がお好き?

小松菜と厚揚げは一年中手に入りやすい食材。シンプルな炒め物や煮浸しをはじめ、がっつり食べたいときにもってこいのあんかけまでレシピのレパートリーが豊富なのが魅力です。

クセがなく、和洋中さまざまな味付けに合うのもうれしいですね。小松菜と厚揚げのレシピがマンネリ化している方は、ぜひご紹介したレシピを試してみてください。

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