目次
25. ごはんが進む。厚揚げと小松菜のあんかけ
厚揚げと小松菜、豚ひき肉のあんかけはさまざまな味付けができるのが魅力です。こちらのレシピは、鶏ガラスープの素やしょうゆにケチャップを加えます。コクと酸味が抜群で、食が進みますよ。辛みを足したいときは、炒めるときに輪切り唐辛子を加えるか、仕上げにラー油をたらすと良いでしょう。
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26. ごまが香る。小松菜と厚揚げの和え物
小松菜のごま和えに厚揚げを加えると、食感と彩りがアップします。厚揚げの油抜きをする鍋で小松菜をゆでるため、洗い物が少なく済むのがポイント。白すりごまのまろやかな甘さにほっとしますよ。
27. カリっと食感。焼き厚揚げと小松菜のみそ和え
厚揚げ本来の食感や旨味を味わいたいのなら、こちらのレシピがおすすめ。オーブントースターで焼いた厚揚げに、みそやごま油で味付けした小松菜をのせましょう。小松菜をゆでたら、しっかり水気を絞ってから調味料に加えるのがポイント。味がぼやけず仕上がりますよ。
28. ほっこりする味。厚揚げと小松菜のみそ汁
油揚げを入れることが多いみそ汁を、厚揚げでアレンジします。ふっくらとやわらかい食感は、油揚げとは違うおいしさです。シャキシャキ感を活かすため、大根が煮えてから小松菜を加えるのがポイント。
29. やさしい味わい。厚揚げと小松菜の卵とじ
忙しいときは、鍋ごと食卓に出せるメインおかずがおすすめ。厚揚げや小松菜、えのきだけなどをだしやしょうゆなどと一緒に煮たら、卵でとじて仕上げます。とろとろの半熟卵と甘辛いだしが具材に染み渡り、絶品。厚揚げを均等に並べると見た目がきれいですよ。
30. 大胆なアレンジ。厚揚げと小松菜のオムレツ
じゃがいもや玉ねぎで作ることが多いスパニッシュオムレツを、厚揚げと小松菜でアレンジ。どちらもさっと湯通ししてから卵液に加えます。とろけるチーズをのせたり、ケチャップを添えたりとアレンジを楽しんでくださいね。
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