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連載:一日一皿。きょうのおつまみ

時折無性に食べたくなる、ソース味の粉もの。大人になるとビールの友としても楽しめますね。「でも、晩酌にはカロリーオーバー?」なんて躊躇した時は、ぜひこのレシピをお試しあれ。小麦粉を使わず、はんぺんでヘルシーに仕上げました。

夜遅くに粉ものが食べたくなったら、コレ!

お好み焼きにもんじゃ焼き、たこ焼き……関西に行ったら外せない粉もんグルメは、気取らないおいしさで子どもから大人までみんな大好き!出汁の効いた生地に、甘辛い味のソースをたっぷりかけて食べる瞬間は至福。好きなトッピングで何枚、何個も飽きずに食べられて、B級グルメの代表格ですよね。

そんな粉もんの中でもビールと超絶好相性なニクい奴、それがネギ焼き。シンプルな材料で手軽においしくできちゃうところも魅力的です。

しかも、今回ご紹介するレシピは、粉もんなのに小麦粉不使用!夜遅くに食べても安心なヘルシーネギ焼き。はんぺんを使うことで、具材はシンプルでも、魚介の旨味がつまったネギ焼きができちゃいます。

ダイエット中に炭水化物が食べたくなった時も、これなら罪悪感を覚える必要はないかも!?

『はんぺんで作るひとくちネギ焼き』の作り方

分量(2人分 一口大8〜10個)

はんぺん 1枚
万能ネギ 8〜10本
酒 大さじ1
水 大さじ2
サラダ油 小さじ1
A 桜えび 大さじ2
A 片栗粉 大さじ1
A マヨネーズ 大さじ1

※桜えびの代わりに揚げ玉をいれてもおいしく仕上がります。

作り方

①はんぺんは袋を開ける前に、袋ごと潰す。
ポリ袋やボウルに入れ替えると、袋が破けたり潰し漏れが出ることがありますが、こうするともれなく潰せます。
②万能ネギを刻む。
③ポリ袋にはんぺん、万能ネギ、Aを入れてよく捏ねる。
④タネができたら、一口大に分けて丸める。
⑤フライパンに油を熱し、中火でこんがり焼く。
⑥焼き色がついたらひっくり返し、水と酒を入れ、蓋をして蒸す。
⑦水気がなくなったら蓋を開け、火を止める。

ソースとマヨネーズをかけて、完成!

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前田未希

料理家 フードコーディネーター レシピライター 料理教室講師 st...

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