タレから手作り!簡単「焼き鳥」レシピ【もも・つくね・皮・ねぎま・なんこつ】

家で作るのは面倒そうな焼き鳥ですが、炭火などの設備がなくても、実は意外と簡単にフライパンなどを使って作れるんです。そこで今回は、定番の「もも」や「つくね」などをはじめ、自宅で作れる人気レシピをご紹介。さあ、わが家を焼き鳥屋さんにしますよ!

2018年11月7日 更新

10. オーブンで焼き鳥

オーブンで焼き鳥を焼きましょう!とり皮はサッと熱湯で下ゆでして水洗いし、アコーディオン状に折りたたんで串に刺して焼きます。串元は焦げないようにアルミホイルを巻いておきましょう。

オーブンのメリットは直火のように、頻繁に裏返す手間がいらないことです。
▼鶏皮は、いろんな食べ方ができる万能食材!

香りにつられる!焼き鳥「ねぎま」のレシピ3選

11. ホットプレートでねぎまの焼き鳥

ホットプレートでお手軽ねぎまレシピです。多めに作っておけば、お弁当にも便利ですよ。

12. フライパンで簡単ねぎま塩

鶏もも肉を串に刺したら、湯通しするのがポイント。素材の温度を上げて火の通りをよくします。鶏肉が少し収縮するので串から抜けにくくなり、余分な脂も落ちるメリットがあります。

お塩だけのシンプルな味付けで、むしろ素材のうま味、甘みをひき出しています。鶏や鴨は、長ネギとの相性が抜群ですよ。

13. 塩麹漬けのねぎま串

保存袋で市販の塩麹に鶏肉を漬け込み、串刺しにしてフライパンで焼くだけのレシピです。塩麹以外にほかの調味料は不要!しかも、手でホロリとくずれるくらい、お肉がやわらかくなります。

塩味だけでなく麹がお肉の持っている甘みを引き立てて、さっぱりとジューシーに味わえますよ。
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shucyan

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