なぜ瓦?山口発祥「瓦そば」の食べ方&おすすめレシピ

みなさんは瓦そばをご存知ですか?ドラマ「逃げ恥」にも登場し全国的に注目されている山口のご当地グルメです。ですが由来や食べ方など、詳しくは知らないこともまだまだたくさん。そんな瓦そばのあれこれや、お家でも食べられる再現レシピなどを紹介します!

2019年3月6日 更新

3. 箸がとまらない!ピリ辛瓦そば

そばを茹で、茹で上がったら水を切ります。油をひいて、熱したフライパンでそばを焼きます。そばをお皿に盛り付けます。油をひいた鍋で卵を焼きます。 盛り付けたそばに豚の甘辛煮をかけます。焼けた卵をのせれば完成です。

4. フライパンで簡単レシピ

錦糸卵を作ります。ネギを刻みます。もやしをかるく炒る、もしくは茹でておきます。牛肉を炒めて、砂糖と醤油を絡め、水を入れて煮含めます。フライパンに麺をほぐし少し炒めます。 炒めた麺の上に具をのせ、少し放置し、取り分けてから絡めれば完成です!

5. プルコギビーフをのせて肉瓦そば

そばをレンジで加熱します。加熱したそばをフライパンで焼き色がつくまで炒めます。エビは皮を剥いて、耐熱皿にのせ、適量の調理酒をふってレンジで加熱します。 卵は薄く焼いて、細く切ります。プルコギビーフはそのまま炒めます。そばをお皿にのせ、具を盛り付け、つゆをあたためたら完成です。

ホットプレートで簡単レシピ

さらに熱々を追求したい場合はホットプレートを使ってみるのもよいでしょう。ホットプレートならカリカリな食感も上手に再現しやすいと思いますよ。予め茶そばに油をまぜてなじませておけば、そばが固まってしまうのを防ぐこともできます。 焼けた茶そばの香りがたまらないアイデアレシピ。家族やお友達と一緒に目の前で焼きながら食べると楽しそうですね。

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ご自宅で手軽に瓦そばを食べたいなら、麺とつゆがセットになったものを購入するのもおすすめです。ホットプレートを使ってご自宅で簡単に、本格的な瓦そばを試すことができますよ。具材はセットになっていないようですので、牛肉や錦糸卵の定番具材の他、お好みのものを用意して楽しむのもよいですね。

あつあつパリパリの瓦そばを楽しんでみて

山口県のご当地ぐるめ、瓦そばについていかがでしたか?ドラマで目にして、最近は名前は聞いたことがあるという方が増えたかもしれませんね。一般的な蕎麦料理とはかなり違う個性的な食べ方は実際に目の前にしてみると、きっと楽しいと思いますよ。 山口県まではなかなか行けないという方は、今回の内容を参考によかったら自宅で瓦そば風レシピに挑戦してみてくださいね。
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