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ライター : 白井シェル

フリーライター

“揚げないパン粉”で気軽に揚げ物を楽しんでみませか？
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目次

手作りドレッシングで。チョレギサラダの基本レシピ

あ

Photo by macaroni

調理時間：15分

韓国風のサラダとしておなじみのチョレギサラダですが、実のところは日本独自のアレンジ料理。一般的にはレタスやサンチュなどの生野菜に、ごま油をベースにしたドレッシングをかけ、ワカメやねぎ、韓国のりなどをトッピングサラダをこう呼びます。

材料（2人分）

・乾燥わかめ……大さじ1杯
・絹豆腐……150g
・長ねぎ……20g
・豆苗……1パック
・きゅうり……1/2本
a. 砂糖……小さじ1/2杯
a. 酢……小さじ1杯
a.しょうゆ……小さじ2杯
a. 鶏ガラスープの素……小さじ1杯
a. にんにく（すりおろし）……小さじ1/2杯
a. ごま油……大さじ2杯

〈トッピング〉
白いりごま……適量
韓国海苔……適量

下ごしらえ

・長ねぎは千切りにして水にさらし、水気を除く
・きゅうりは縦半分に切って、斜め薄切りにする
きゅうりの薄切り

きゅうりの薄切り

「きゅうりの薄切り」の方法を動画で詳しくご紹介します。きゅうりの薄切りはサラダや和え物によく使われる切り方のひとつです。包丁の角度を変えることで食感も変わりますので、料理によってお好みで調節してみてください。

作り方

1. 乾燥わかめを水で戻す

ボウルに入った水に浸かったわかめ

Photo by macaroni

乾燥わかめをたっぷりの水（分量外）で戻し、ザルにあげて水気を切ります。

2. 豆苗を切る

まな板の上で豆苗を2cm幅に切る様子

Photo by macaroni

豆苗は根元を落とし、2cm幅に切ります。

3. 調味料を合わせる

耐熱ボウルに入れた（a）を混ぜる様子

Photo by macaroni

ボウルに（a）の調味料を入れ、混ぜ合わせます。
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