17. きのこの柚子胡椒ペペロンチーノ

柚子胡椒の香り豊かな簡単ペペロンチーノ。しめじとえのきに、しょうゆと柚子胡椒の味付けがとってもよく合います。休日のランチに、ビールと一緒にいかが?
柚子胡椒は火を通しすぎるとせっかくの香りが飛んでしまうので、最後に素早く味を調整することがポイントです。

18. きのこのタリアテッレ

「タリアテッレ」とは、リボン状の平たいパスタで、フィットチーネとも呼ばれています。シンプルな味付けに、具材の個性が効いたパスタレシピですよ。
アーティチョークやディルなどの、普段あまり耳にしない食材を使ったパスタ。手に入れるのが難しいときは、ほかの食材で代用してもOKです。
▼ペペロンチーノを作るコツは、こちらをチェック!

そのほか人気のきのこパスタレシピ3選

19. きのこと豚肉の味噌バターパスタ

味噌によく合う豚肉を使うことで、ボリューム満点に仕上がるごちそうパスタです。ショートパスタを使っているので、おつまみとしてお箸でいただいても◎
このパスタによく合う「あさりとキャベツの白だしスープ」もご一緒にどうぞ。バランスのとれたヘルシーな献立です。

20. 焼ききのこのスープパスタ

しいたけなどのきのこを網で焼き、旨みをギュッと濃縮させたパスタ。スープはとろみをつけて、やさしい味わいに。焦げ目をつけたきのこは最後に盛り付けて、見た目もおしゃれに仕上げています。醤油と昆布茶で味付けした麺が、スープと絡んで絶妙な味わいですよ。

21. 栗ときのこのアンチョビフジッリ

アンチョビの塩辛さと、栗の甘さが絶妙なレシピ。秋の味覚である栗ときのこを使っていますが、栗は甘露煮の瓶詰を使っているので、一年中楽しむことができますよ。水分が足りない場合はパスタの茹で汁で調節するので、捨てずにとっておきましょう。

きのこパスタなら旨みを逃がさない!

いかがでしたか?きのこをたっぷり使ったパスタは、どれも香りと旨みが濃厚なメニューばかりでしたね。スーパーで見かけるきのこも種類が豊富で、どのきのこがどのパスタに合うか試してみるのもいいかもしれません!
料理に旨みとコクを引き出してくれるきのこを、ぜひパスタにたっぷりと入れてみてくださいね。きっと、ハマるはずですよ♩
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