目次
11. きのこのクリームペンネ
歯ごたえのあるペンネに、クリーミーな味わいがよくマッチしたペンネのパスタ。生クリームの代わりに牛乳を使っているので、さっぱりとした味わいのヘルシーメニューです。
クリームの味を絡ませるときに少し煮込むので、ペンネは規定の時間よりも1分ほど早くザルにあげます。できあがるころには、丁度いいかたさのペンネに仕上がっていますよ。
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12. 焦がし醤油の和風ぺペロンチーノ
ニンニクと焦がし醤油の香ばしさが、食欲をそそるレシピです。フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクと唐辛子で香りを立てるのがポイント。基本のペペロンチーノを和風にアレンジしたパスタは、ぜひとも覚えておきたいレシピですね。
13. きのことトマトのペペロンチーノ
きのこが主役のパスタ。ペペロンチーノがベースのシンプルな味付けだから、きのこの旨みが活きています。トマトの酸味を、見事に調和させたレシピですよ。
刻んだ赤唐辛子、お好みで量を調節して、家族みんなで楽しみたいですね。最後にかける粉チーズが、味をマイルドにしてくれます。
14. きのこの柚子胡椒ペペロンチーノ
柚子胡椒の香り豊かな簡単ペペロンチーノ。しめじとえのきに、しょうゆと柚子胡椒の味付けがとってもよく合います。休日のランチに、ビールと一緒にいかが？
柚子胡椒は火を通しすぎるとせっかくの香りが飛んでしまうので、最後に素早く味を調整することがポイントです。
15. きのこのタリアテッレ
「タリアテッレ」とは、リボン状の平たいパスタで、フィットチーネとも呼ばれています。シンプルな味付けに、具材の個性が効いたパスタレシピですよ。
アーティチョークやディルなどの、普段あまり耳にしない食材を使ったパスタ。手に入れるのが難しいときは、ほかの食材で代用してもOKです。
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16. きのこのトマトソースパスタ
たまには少しリッチに、生パスタを使ってみませんか？モチモチの手打ち生パスタは、酸味のきいたトマトソースにもよく合います。少しおしゃれな大人のレシピです。
生パスタは、乾麺と違ってゆで時間が短く済みます。最後にパスタと具材を和えるタイミングを見計らって、手早く調理するのがコツです。
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