鶏むね肉を使う唐揚げの作り方

Photo by 吉田 鈴

鶏むね肉は脂肪が少なく、さっぱりした味わいが特徴。パサつきを防ぐため、揚げ時間を短くして余熱で火を通すとしっとり仕上がります。いつもパサパサした唐揚げしか作れなかったという方は、簡単なポイントを意識してみてくださいね。

アレンジいろいろ。唐揚げの人気レシピ5選

1. 冷めてもジューシー!塩唐揚げ

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調理時間:10分(※肉を漬け込む時間は含みません)

しょうゆを使わずに作る塩唐揚げのレシピです。下味にマヨネーズを使うのが、やわらかくジューシーに仕上げるためのポイント。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも使えますよ。コクも増しておいしさ満点、やみつき必至のひと品です。

2. 風味たっぷり。おかか衣唐揚げ

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調理時間:30分

かつおぶしをたっぷりまぶす唐揚げのレシピです。一緒に使うれんこんのシャキシャキ感と、ジューシーな鶏肉、かつおぶしの香ばしさがやみつきに!重いイメージの唐揚げですが、おかか衣だと比較的あっさりいただけます。

3. サクサク感が止まらない♪ 和風天かす唐揚げ

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調理時間:40分

鶏もも肉をめんつゆとマヨネーズに漬け込み、天かすをまぶしてサックリと揚げるひと品です。マヨネーズを下味に使うと肉がよりやわらかくなり、天かすを衣にすることで冷めてもサクサクに仕上がります!

4. 磯の香りが広がる。のり塩唐揚げ

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調理時間:25分

あおさ粉をたっぷりと加えた塩ベースの下味に鶏もも肉を漬けて、カラッと揚げるひと品です。ほどよい磯の香りと、口に広がるジューシーさがやみつきに。ごはんに合わせるおかずとしてはもちろん、おつまみにもしたくなるレシピですよ。

5. 中からとろ〜り!ひと口チーズボール唐揚げ

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調理時間:30分

鶏むね肉を薄く叩いてチーズを包み、カラッと揚げるひと品です。ころんとした形がかわいいだけでなく、食べた瞬間、中からとろっとチーズがとろけだします。パーティーフードやお弁当のおかずにぜひ作ってみてくださいね。
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