シャキシャキ感がたまらない♪ 空芯菜炒めの作り方&アレンジレシピ5選

シャキシャキ食感が人気の「空芯菜炒め」。空芯菜は中華料理ではおなじみの野菜ですが、最近は日本のスーパーでも簡単に手に入るようになりました。そこで今回は、にんにくと赤唐辛子をたっぷり効かせた絶品「空芯菜炒め」の作り方とアレンジレシピをご紹介します。

2019年6月24日 更新

3. 空芯菜の煮浸し

クセのない空芯菜は、和食にもアレンジできます。空芯菜に合わせるのは油揚げやみつばという和食材。空芯菜の名前にもなっている茎の空洞にお出汁が染み込み、とても味わい深いひと品になっています。

4. 空芯菜のタイ風炒め(カンコンブラチャン)

こちらはタイを代表する家庭料理「カンコンブラチャン」です。カンコンとは空芯菜のこと。ブラチャンとはタイやマレーシアで親しまれている、アミ海老を発酵させたピリ辛調味料です。市販のブラチャンを使えば、いつもの炒め物があっという間にエスニック料理に大変身!

5. 空芯菜チヂミ

最後は韓国風にアレンジした空芯菜レシピをご紹介しましょう。シャキシャキの食感を生かし、カリッと焼き上げた「空芯菜チヂミ」は、青唐辛子の酢漬けを使ったピリ辛な酢醤油でいただきます。思わずビールが欲しくなる絶品ですよ。

なんにでも使える万能野菜

テーブルに置かれた空芯菜

Photo by sakura4

クセもえぐみもない空芯菜は、中華だけでなく、和風、エスニック風、韓国風となんにでも使えてとっても便利な野菜なんです。しかも炒め物だけでなく、スープやお浸し、サラダやスムージーなどにも使えるんですよ。

ほうれん草や小松菜などと比べてまだまだ知名度が低いかもしれませんが、栄養価も高く、旬になればお安く手に入ります。どんどん使ってみてはいかがでしょうか。
▼空芯菜炒めに合わせたい献立レシピはこちら
▼空芯菜の栄養やカロリーについてはこちら
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ちかこ

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