シャキシャキ感がたまらない♪ 空芯菜炒めの作り方&アレンジレシピ5選

シャキシャキ食感が人気の「空芯菜炒め」。空芯菜は中華料理ではおなじみの野菜ですが、最近は日本のスーパーでも簡単に手に入るようになりました。そこで今回は、にんにくと赤唐辛子をたっぷり効かせた絶品「空芯菜炒め」の作り方とアレンジレシピをご紹介します。

2019年6月24日 更新

3. 味をつけて盛り付け

皿に盛った空芯菜炒め

Photo by sakura4

しんなりしてきたら、うまみ調味料と塩をふり、サッとなじませ、火からおろして皿に盛り付けます。アツアツを召し上がれ♪

作るときのコツとポイント

どんな青菜でもそうですが、炒めすぎないことがポイントです。硬い茎部分とやわらかい葉部分は時間差で炒めます。味をつけたら余熱で火が通りすぎてしまわないように、すぐに皿に盛りつけましょう。

空芯菜炒めの人気レシピ5選

1. 台湾料理の定番。空芯菜炒め

空芯菜炒めというと、やはり本場は台湾なんですね。台湾では家庭料理として、空芯菜のみを炒めたシンプルなレシピで食べられることが多いよう。ここでご紹介するのは、シンプルな空芯菜炒めにベーコンをプラスしたアレンジレシピです。にんにくと赤唐辛子たっぷりで作ってくださいね。

2. 空芯菜のオイスター炒め

シャキシャキの空芯菜に、旨味たっぷりのオイスターソースもよく合うんですね。赤ピーマンやエリンギを加えてカラフルに仕上げています。空芯菜の緑が映えるひと品ですね。
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ちかこ

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