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ドレス・ド・オムライスを作ろう！
卵の中心がぐるりとひねってあり、まるでドレスのような、芸術的なトロトロ卵が特徴の「ドレス・ド・オムライス」。みなさんはご存知でしょうか？
「見たことはあるけれど、プロじゃないとこんなオムライス作れない…」と思うかもしれませんが、そんなことはありません。しっかりとコツを押さえれば、簡単に作れますよ！
「見たことはあるけれど、プロじゃないとこんなオムライス作れない…」と思うかもしれませんが、そんなことはありません。しっかりとコツを押さえれば、簡単に作れますよ！
失敗しない「ドレス・ド・オムライス」の作り方
ではさっそく、ポイントを解説しつつ、作り方をご紹介します。
材料
・卵……2個
・ごはん……120g
・鶏肉……20g
・ケチャップ……大さじ2杯
・コンソメ……小さじ1杯
・塩こしょう……ひとつまみ
・牛乳……小さじ1杯
・バター……15g
・水溶き片栗粉……大さじ2杯
（片栗粉小さじ1：水大さじ2）
・ごはん……120g
・鶏肉……20g
・ケチャップ……大さじ2杯
・コンソメ……小さじ1杯
・塩こしょう……ひとつまみ
・牛乳……小さじ1杯
・バター……15g
・水溶き片栗粉……大さじ2杯
（片栗粉小さじ1：水大さじ2）
ここが、ポイント！
水溶き片栗粉を入れることで、卵が破れにくくなり、きれいなプリーツを作れます。また、バターを少し多めにするとスムーズに作業できて、失敗を防げますよ。
水溶き片栗粉を入れることで、卵が破れにくくなり、きれいなプリーツを作れます。また、バターを少し多めにするとスムーズに作業できて、失敗を防げますよ。
作り方
1. チキンライスを作る。
フライパンにバター5gを入れ、鶏肉を塩こしょうで炒めたら、ごはんと混ぜます。鶏肉に火が通ったら、ケチャップとコンソメで味を調えましょう。
2. チキンライスを盛り付ける
できあがったチキンライスを茶碗に入れ、お皿に盛ります。
3. 卵液を作る。
ボウルで卵を溶いて、水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
ここがポイント！
卵を溶くときは、泡立ちを防ぐために、菜箸の先端をボウルの底につけながら、卵白を切るように混ぜましょう。
ここがポイント！
卵を溶くときは、泡立ちを防ぐために、菜箸の先端をボウルの底につけながら、卵白を切るように混ぜましょう。
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