無限アレンジで夏を味わおう!人気の「ゴーヤ」レシピ30選

夏野菜の人気者ゴーヤ。この記事では、ゴーヤを使った人気のレシピを30選ご紹介します!独特の苦味を生かしたレシピや、苦味を抑えた人気の佃煮など、ゴーヤ好きさんもちょっぴり苦手…という方でも食べてみたくなるレシピ満載です!ぜひお好みのレシピを見つけてみてくださいね。

2019年7月26日 更新

17. チーズを加えて!ゴーヤとナスの炒め煮

ゴーヤとナスを炒めてだし汁で煮た、炒め煮レシピ。ポイントはピザ用チーズをトッピングしていることです。苦味をまろやかに変えるチーズが加わることによって、ゴーヤの強い苦味が苦手な方でも食べられるようになっていますよ。

18. ゴーヤと油揚げの煮びたし

ゴーヤをお出汁で煮たやさしい味のおかずです。油揚げと一緒に煮ることで、苦みがやわらいで食べやすくなりますよ。ゴーヤの色が映えるように、お醤油は色がつきすぎないようにするとキレイに仕上がります。

作りたてよりも、少し味を含ませてなじんでから召し上がれ。

19. ベトナム風ゴーヤスープ

ベトナムの家庭料理、ゴーヤを使ったスープをおうちで作ってみませんか?むきエビやひき肉などを詰めたゴーヤを鶏ガラスープで煮た滋養たっぷりのひと品です。アツアツでも冷めてもおいしいので、暑い夏にぴったり。

お肉やエビの旨みがスープにしみていて、元気になれそうな1杯です。

ゴーヤを使った人気の「揚げ物」6選

20. ゴーヤのフライマスタードマヨネーズ添え

ゴーヤを豚ヒレ肉でくるくる巻いて衣をつけたフライのレシピです。ゴーヤのほどよい苦みとお肉の旨みがたまらないおいしさです。マヨネーズやマスタードを合わせたソースもおしゃれで、ゴーヤを使ったおもてなし料理にぴったり。

レシピでは、ゴーヤは切ってすぐに使っていますが、苦みが気になる方はさっとゆでると食べやすいです。
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cestalavie

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