無限アレンジで夏を味わおう!人気の「ゴーヤ」レシピ30選

夏野菜の人気者ゴーヤ。この記事では、ゴーヤを使った人気のレシピを30選ご紹介します!独特の苦味を生かしたレシピや、苦味を抑えた人気の佃煮など、ゴーヤ好きさんもちょっぴり苦手…という方でも食べてみたくなるレシピ満載です!ぜひお好みのレシピを見つけてみてくださいね。

2019年7月26日 更新

19. ベトナム風ゴーヤスープ

ベトナムの家庭料理、ゴーヤを使ったスープをおうちで作ってみませんか?むきエビやひき肉などを詰めたゴーヤを鶏ガラスープで煮た滋養たっぷりのひと品です。アツアツでも冷めてもおいしいので、暑い夏にぴったり。

お肉やエビの旨みがスープにしみていて、元気になれそうな1杯です。

ゴーヤを使った人気の「揚げ物」6選

20. ゴーヤのフライマスタードマヨネーズ添え

ゴーヤを豚ヒレ肉でくるくる巻いて衣をつけたフライのレシピです。ゴーヤのほどよい苦みとお肉の旨みがたまらないおいしさです。マヨネーズやマスタードを合わせたソースもおしゃれで、ゴーヤを使ったおもてなし料理にぴったり。

レシピでは、ゴーヤは切ってすぐに使っていますが、苦みが気になる方はさっとゆでると食べやすいです。

21. 苦くない!とうもろこしとゴーヤのサクサクかき揚げ

四角い皿に盛られたゴーヤとコーンの揚げ物

Photo by macaroni

夏が旬のとうもろこしとゴーヤのかき揚げレシピです。プチプチとした甘いとうもろこしがたっぷりで、ゴーヤの苦みが和らぎ小さなお子さんも食べやすくなります。小さめに揚げればおつまみやおかずにぴったり。

とうもろこしとゴーヤに粉をまぶしてから衣と合わせるとまとまりやすくなるので、ぜひ試してみてくださいね。

22. 魚肉ソーセージ詰めゴーヤの天ぷら

わたをくり抜いたゴーヤの真ん中に魚肉ソーセージを詰めた簡単天ぷらのレシピです。魚肉ソーセージがちょうど良く入るように、ゴーヤはあまり太くないものを選ぶとよいですね。ゴーヤをそのまま使っていて、苦さも楽しめるレシピに仕上がっています。ビールのお供にいかがでしょうか?

23. ゴーヤのフリット

卵白の衣で揚げたフリットはサクッとした軽い食感が特徴です。軽く塩もみしたゴーヤのシャキシャキ感との相性が抜群で、おかずにもおつまみにもおすすめ。衣は時間が経つと泡がつぶれてしまいますから、揚げる直前に作るのがポイント。

アツアツにお塩をぱらりと振っていただきましょう。

24. ゴーヤとじゃこのかき揚げ

薄切りにしたゴーヤをカラッと揚げたひと品です。サクサクの食感にゴーヤのほろ苦さがマッチしますよ!ちりめんじゃこに塩気があるので、味付けは調整しながら整えてくださいね。お好みでほかの具材をプラスしても、おいしく食べることができます。
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cestalavie

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