無限アレンジで夏を味わおう!人気の「ゴーヤ」レシピ30選

夏野菜の人気者ゴーヤ。この記事では、ゴーヤを使った人気のレシピを30選ご紹介します!独特の苦味を生かしたレシピや、苦味を抑えた人気の佃煮など、ゴーヤ好きさんもちょっぴり苦手…という方でも食べてみたくなるレシピ満載です!ぜひお好みのレシピを見つけてみてくださいね。

2019年7月26日 更新

7. ゴーヤのジョン

韓国風ピカタのようなジョンをゴーヤで作ってみませんか?小麦粉をまぶしたゴーヤに卵をくぐらせて焼くだけなので、揚げ物よりも手軽に作れるのが魅力です。あとひと品ほしいときや、ちょっとしたおつまみにもぴったりですね。

塩もみしたゴーヤは薄く塩味がついていますが、お好みで酢醤油やラー油などを合わせたタレをつけてもおいしいです。

8. ゴーヤと卵のチーズ焼き

緑と黄色がキレイなおかずは、お弁当に入れたら喜んでもらえそう。輪切りにしたゴーヤの中に粉チーズを入れた卵を流し込んでこんがり焼いているんですよ。材料が少ないので、おうちにある材料ですぐ作れるのも魅力。

チーズの風味がゴーヤの苦みをマイルドにしてくれるので、お子さんのお弁当にいかがでしょか?

9. ゴーヤピザトースト

ピーマンをのせることの多いピザトーストをゴーヤでアレンジしたレシピです。さっとゆでたゴーヤは食感も楽しめるので、ゴーヤ好きの方はぜひたっぷりのせて作ってみてください。

ピザソースとの相性もよくすぐに作れるので、朝ごはんやママのひとりランチにもぴったりです。

ゴーヤを使った人気の「炒め物」5選

10. 卵まろやかゴーヤチャンプルー

楕円の皿に盛り付けた卵まろやかゴーヤチャンプルー

Photo by macaroni

ゴーヤの炒めものといえば、ゴーヤチャンプルーではないでしょうか?こちらのレシピは、定番のゴーヤチャンプルーの作り方なので覚えておきたいですね。シンプルな材料で作るので、卵のまろやかさとゴーヤのほどよい苦みが楽しめます。

お豆腐はあらかじめ焼き付け、最後にほかの具材と合わせると崩れずキレイに仕上がりますよ。

11. 夏野菜とゴーヤのコクみそチャンプルー

花型の器に盛り付けたゴーヤのコクみそチャンプルー

Photo by macaroni

こちらは味噌だれで味付けしたゴーヤチャンプルーのレシピです。ニンニクが入ったこっくりとした味噌だれの甘辛い味が、ごはんにもビールにもよく合います。いつもと違ったゴーヤチャンプルーを食べてみたい方におすすめです。

ボリュームアップしたいときは、水切りしたお豆腐を加えるとよいですよ。

12. 豚バラ肉とゴーヤのキムチ炒め

琺瑯容器に入った豚バラ肉とゴーヤのキムチ炒め

Photo by macaroni

夏はキッチンに立つ時間をできるだけ短縮したい、という日も多いですよね。ゴーヤを使った作り置きおかずがあると、とても便利です。

塩もみしたゴーヤを豚肉と白菜キムチで炒めたこちらの炒めものは、濃いめの味付けでおつまみにもおかずにもぴったり。冷蔵庫で2~3日保存できますから、多めに作っておきたいですね。
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cestalavie

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