5. 旨味たっぷり。にんじんの塩麹ポタージュ

Photo by macaroni

調理時間:20分(※漬け込む時間は含みません)

にんじんで作るポタージュは、にんじんそのものの旨味を余すところなく味わえます。にんじんと塩麹を入れて冷凍しておけば、ゆで時間が短縮できてコクもアップ。ハンドグラインダーにかけて、あっという間にポタージュが完成します。

にんじんは冷凍保存がおすすめ

にんじんは毎日の献立に欠かせない食材。一年中、比較的安定した価格で販売されているので、常備しておくと便利です。一度に食べられないときには、ぜひ冷凍保存してみてください。

炒め物や煮物、和え物、ポタージュなど冷凍保存のにんじんは大活躍。にんじんの鮮やかなオレンジ色は料理の彩りになって、食卓を華やかに演出してくれます。冷凍のにんじんを上手に活用すれば、料理の時短にも役立ちますよ。ご紹介したレシピも、ぜひお試しくださいね。

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