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ピエール・エルメ・パリからマカロンの新コレクション『LES JARDINS( レ ジャルダン )』が登場。2017年4月から11月にわたり毎月、1ヶ月限定で1フレーバーずつ展開されます。フレグランスのようにうつろうスイーツをぜひ♩

夢幻のマカロンコレクション!「ジャルダン」シリーズ発売中

ピエール・エルメ・パリからマカロンの新コレクション『LES JARDINS( レ ジャルダン )』が登場。2017年4月から11月にわたり毎月、1ヶ月限定で1フレーバーずつ展開されます。

テーマは、(ヴォヤージュ=旅)。京都、モーリシャスにタイと、ピエール・エルメが訪れた様々な土地の素材や体験に着想を得た新作マカロンのコレクション。念入りに整えたフレーバーの和合と、洗練されたスパイス、官能的な芳香を楽しめます。

素材や、体験に着想を得た新作マカロンコレクション

4月:ジャルダン デ ポエット=詩人たちの庭園

クリームの中は白味噌とレモンのフレーバー。ピエール・エルメはこの組み合わせをずいぶん前から構想していたそうです。白味噌には思いがけない味わいが感じられます。「甘酸っぱさ」、「香しさ」、「ほろ苦さ」のそれぞれの良さを余すところなく堪能できます。

5月:ジャルダン ド リマ=リマの庭園

どことなく甘草に似た深い味わいのルクマと、力強い食感のショウガのコンフィとが生き生きと共演しています。ショウガのコンフィの風味は刺激的ですが、決して強すぎることはありません。いかにもペルーを思わせるおいしさのハーモニーです。

6月:ジャルダン ド セレス=ケレースの庭園

うっとりするほど甘くて繊細な風味の胚芽入りクリームが主役。テクスチャーとテーストが見事に呼応し合い、心地よい歯ごたえのマカロンコックの間に、とてもまろやかなクリームがそっと収まっています。

7月:ジャルダン デ ムース=苔の庭園

外見的にも組成的にも苔を彷彿させるマカロン。遊び心と想像力にあふれた一品で、新鮮な植物のフレーバーが巧みに演出されています。中に入っているバジルとミントのクリームは、バニラのおかげで程よく柔和な口当たりです。

8月:ジャルダン ド コンスタンス=コンスタンスの庭園

ココナッツのビスキュイ生地、ライムゼストとバニラのクリーム、ローストパイナップルのコンポートという各種材料が、いかにもエキゾチックな雰囲気を生み出しています。南国を旅しているような味わい。

9月:ジャルダン ドランプ=オリンポスの庭園

サフランとバニラを稀有な形で組み合わせたマカロン。サフランとバニラという優美な 2 つのフレーバーが完璧に和合しています。

10月:ジャルダン ダルモール=ブルターニュの庭園

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