「ホタテ」の人気レシピ30選!炒め物から揚げ物まで勢ぞろい♪

甘味と旨みが凝縮されたホタテの人気レシピを調理別でご紹介します。濃厚な甘味を生かすには、カルパッチョなどの生食で。炒め物や煮物にすればホタテから旨み成分が溢れだします。ご飯やお弁当のおかず、おつまみとしても大活躍!貝ひもを使ったレシピも合わせてご覧ください。

2019年8月27日 更新

25. ホタテと空豆のサクサクかき揚げ

そら豆と豆苗を使ったちょっとめずらしいかき揚げ。かき揚げを作るとベチョッとしてしまうのが悩み。そんな人は、先に具材に小麦粉をまぶしてから冷水や卵液を加えてみましょう。粉が接着剤となってサクサクとしたかき揚げになりますよ。

26. 半生ホタテのフリット 無花果ソース添え

天ぷら粉と粉チーズで作る簡単ホタテフリット。ホタテを半生状態に仕上げるには、フリットは高温で手早くがポイントです。バラに見立てた生ハムをおしゃれに飾ってみて♪ 無花果ソースは、フードプロセッサーを使えば簡単に作れますよ。

クセになる♪ ホタテの貝ひもを使う人気レシピ4選

27. おつまみが変身!ホタテ貝ひもと生姜の炊き込みご飯

お酒のおつまみ貝ひもを使った炊き込みごはん。材料は、貝ひもとしょうがだけ!炊くと水分といっしょに貝ひもから旨みが溢れだします。はちみつも入って少し甘めの味付けなので、醤油で調節してください。おにぎりにしてもいいですね。

28. ホタテの貝ひもとファルファッレとアスパラのサラダ

リボンの形をしたパスタ「ファルファッレ」を使ったサラダ。ファルファッレのプニュプニュ、シャキシャキとしたアスパラ、ジューシーなミニトマト、貝ひものコリコリと具材それぞれの食感が楽しめますよ♪ 彩りもきれいですね。

29. おつまみレシピ♪ ホタテと貝ひものにんにくバター醤油炒め

フライパンひとつでチャチャッとできるおつまみ。バターとにんにくを炒めて香りが出たら、貝ひもをフライパンの中へ投入します。粗挽き黒コショウと醤油で味を付けたらできあがり。オクラを使っていますが、野菜は何でもOK!です。

30. 作り置きにも。 ホタテの貝ひもボイルのナムル

ボイルした貝ひもは、スーパーの鮮魚売り場で比較的お安く手に入ります。野菜を足して作り置きしておくと、食卓にサッと出せて便利ですね。酒を入れた貝ひもを沸騰させ2分くらいゆでこぼすと臭みが取れて食べやすくなります。
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