「ホタテ」の人気レシピ30選!炒め物から揚げ物まで勢ぞろい♪

甘味と旨みが凝縮されたホタテの人気レシピを調理別でご紹介します。濃厚な甘味を生かすには、カルパッチョなどの生食で。炒め物や煮物にすればホタテから旨み成分が溢れだします。ご飯やお弁当のおかず、おつまみとしても大活躍!貝ひもを使ったレシピも合わせてご覧ください。

2019年8月27日 更新

19. ふっくらプリプリ♪ ホタテの甘煮

冷凍ホタテは、解凍したら水洗いして水気を切ってくださいね。吹きこぼれないくらいの火加減で煮るのがポイント。甘煮を作るときは、落とし蓋をしたら、火加減に注意しましょう。木の芽に香りをたたせるときは、くぼませた手のひらの上にのせてポンとたたくといいですよ。

20. 簡単調理!ホタテと高野豆腐のトマト煮

ホタテは火を通し過ぎると固くなってしまいます。煮込むときは火加減に注意!豆腐はたっぷりの水で戻し、しっかり絞ってくださいね。ホタテに厚みがある場合は、薄くカットすると食べやすいですよ。最後に粉チーズを振りかければできあがりです。

21. 疲れた胃腸に。 ホタテと枝豆のクリームスープ

暑いからといって、冷たいものばかり食べたり、飲んだりしていると、胃腸が冷えて疲れてしまいます。その反動で食欲も落ちてしまうことに。そんなときはあったかいスープはいかがですか?サラッとしたクリームスープなので、夏でも飲みやすいですよ。

22. 冷めてもおいしい!ホタテ貝柱のしょうが煮

ホタテのしょうが煮は冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしても大活躍です。短時間で煮詰めれば、ホタテが固くなることはありません。三つ葉のみじん切りがアクセント。大根などほかの食材と合わせて煮てもいいですね。

ボリュームアップ!揚げホタテの人気レシピ4選

23. ふんわりとした食感。 ホタテの落とし揚げ

旨みがギュッと詰まったホタテの水煮缶を使用。はんぺんはフードプロセッサーで粗くかくはんし、調味料と片栗粉を加えて全体によく混ぜます。はんぺんと卵白でふんわりとした食感に。味が物足りないと感じたら、塩をつけて食べてみてくださいね。

24. サクッと揚げたホタテのカレー風味フライ

カレー粉入りの衣でサクッと揚げたホタテフライ。衣は水加減を調節しながら、トロッとした状態になるまで混ぜ合わせましょう。お好みでタルタルソースをかけていただきます。タルタルソースは市販のものでもOK!カレー粉の香りは食欲をそそります。
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