日本で唯一！新食感の柔らか生サラミを作るへんじんもっこに迫る！

ライター : ペロリサイコ

食べものに興味むんむんです。じみなライター。クッキングパパ全巻熟読。辛いもの好き。誰かLEEの30倍が買えるお店を教えて〜！

日本ではここだけ！　生サラミは非加熱発酵ソーセージ♡

なんておいしそうな名前。生サラミ♡　新潟は佐渡ヶ島の「へんじんもっこ」というお店で作られています。燻製せず、乳酸菌で発酵させた生肉で作った玉ねぎ風味のサラミなのです。ねぎとろのようにやわらかくて、味もしっかりおいしい！　国際的なコンテストでも金賞などなど受賞(๑╹ڡ╹๑) ♡　　

やわらか〜。

へんじんもっこ RT @posoi: うまそー！今から佐渡までいきたい気分 RT @hyouhon: カマンベールの味がする生サラミですってよ http://t.co/tLUNmx7
— shimizu_saketen (@ 清水酒店) 2011-09-09 20:39:42

昨日の夜はいただきものの、佐渡の「へんじんもっこ」という店の生サラミとパテドカンパーニュを赤ワインで。このサラミは燻してないので、さっぱりしてるんだけど、肉の旨みがしっかりあってうまかった。 http://t.co/p3yfAsVF
— 7oh1k0 (@ NaohikoKurimoto) 2012-09-15 11:30:10

どれだけやわらかいかというと……。

カットするときに包丁を動かすとよほど切れ味のいい包丁じゃないと押しつぶされるような感じで形が崩れていきます

出典: ameblo.jp

スプーンですくえます♡

バゲットに塗れるやわらかさ(๑╹ڡ╹๑) ♡

硬くて脂っぽくってしょっぱいイメージのサラミ。だけど、このへんじんもっこの生サラミは見た目生肉、食感はトロトロ、やわやわ♡

ドイツ名・ツビーベルメトブルスト

今日のまかない【ツビーベルメトブルストの冷パスタ】　２０１２年９月１８日

ツビーベルメトブルストってのは見た目ただのミンチ肉だけど、生の玉葱と合わせ乳酸発酵させた、言わば生サラミ。
これを作れるハム屋さんは少ない。作っているのは佐渡の「へんじんもっこ」。高速船で佐渡に渡り、お願いに行ったのはもう5〜6年前になるかな?

出典: www.friendfood.jp