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浅草には昔から庶民に愛され続ける、下町ならではのおいしい料理がたくさんあるんです。気安く入れて、味も値段も文句なし!今回はそのなかでも、料理人たちが認める実力派の名店を5軒をご紹介したいと思います。

料理人も愛する、浅草の下町グルメ

・蕎麦 【吾妻橋 藪そば】
・どじょう 【どぜう飯田屋】
・棒寿司 【468(ヨーロッパ)】
・煮込み 【鈴芳】
・どら焼 【御菓子司 亀十】

1.蕎麦 【吾妻橋 藪そば】

浅草の蕎麦といえば【並木藪蕎麦】が有名で行列の絶えないほどの繁盛店ですが、【並木藪蕎麦】から隅田川をはさんだ対岸、駒形橋東詰にある【吾妻橋藪そば】の存在も忘れてはいけません。

本家【かんだやぶそば】で長く修業を重ねたというご主人が打つ蕎麦は、北海道産の蕎麦粉を使った蕎麦粉8:つなぎ2の「二八そば」。

出汁の濃い風味を感じる辛めのそばつゆには、蕎麦の端を少しつけるくらいで十分。勢いよく手繰れば、つゆの味、そして蕎麦の爽やかな風味が、口の中に広がります。

蕎麦とともに味わいたいのが『天種』という小海老のかき揚げ天ぷら。さくさくとした衣の食感とさらっと香るごま油、そして小海老のぷりっとした弾力が渾然一体となり、見た目よりも軽い食後感で楽しめます。

冷たい『もりそば』と『天種』の相性の良いのは言わずもがな、温かい出汁でいただく『天ぷらそば』でも、その美味しさを堪能できます。
この店をオススメするシェフ
「浅草界隈でお気に入りのお蕎麦屋さんです。おすすめは『天もり』。お蕎麦はもちろん、サクッとした天ぷらも絶品です。揚げ方が勉強になりますね」

お店情報

2.どじょう 【どぜう飯田屋】

江戸時代の頃からウナギにも劣らぬ栄養価の高さとその味で、庶民に愛されてきた“どじょう”。現在、都内でどじょう専門店として営業するのはわずか4店。その一角を担っているのが【どぜう飯田屋】です。

板長を務めるのは、この道40年以上の経験をもつどじょう料理のプロ、北川孝さん。こだわり抜くのは、どじょうの鮮度、そして徹底した下処理。

そのこだわりゆえ、看板料理である『ほねぬき鍋』に盛るどじょうは、生のまま。できあがりを食べれば、身の味わいは濃厚、食感からして違います。そして、ほのかに余韻が残る苦みが、厳選された銘酒をすすませます。

『どぜう鍋』を卵でとじる『柳川鍋』もまた、卵のまろみとどじょう、甘辛い割下が渾然一体となり、味わい深い逸品です。
この店をオススメするシェフ
「下町情緒あふれる浅草で、庶民の味と慣れ親しまれてきたどじょう料理を、明治時代から提供している老舗です。どじょうのさっぱりとした味わいがたまりません」

お店情報

3.棒寿司 【468(ヨーロッパ)】

浅草と合羽橋の間ほどにある【468(ヨーロッパ)】は、握りではなく棒寿司で知られる寿司店。若き主人が切り盛りするカウンター6席の小さな店ながら、下町の風情がしっかりと感じられます。

主人との軽妙なトークを楽しみつつ、軽く日本酒をひっかける、なんて使い方も乙な一軒です。

壁に貼られたメニューに並ぶのは『鴨ロース』や『からすみ』など、酒飲みのツボを心得たアテの数々。が、あくまでも名物は『鯖』『穴子』『ぐじ』でつくる棒寿司。

とくに『穴子』は、これを目あてに訪れずれる客も多く、身はふんわりとやわらかく、関西風に味付けされたタレが穴子の味をより引き立てます。

小さな店なので訪れる際の予約は必須。店内でいただくのが難しい場合には、電話で予約しておけば、持ち帰りにすることもできます。
この店をオススメするシェフ

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