小粒でもピリリと辛い♩「山椒の実」の下ごしらえとレシピ15選

山椒は、いろいろなお料理に使われてきた日本の伝統的な調味料です。しかし、和食や焼きものだけではなく、さまざまな食材ととても相性がいいのです。今回は、山椒の実や山椒粉を使ったお料理のレシピに加え、保存方法なども紹介します。

2018年11月13日 更新

牛豚・豚どちらにも合う!

お肉との相性がいい山椒はステーキにもぴったりです。ビーフでもポークでもどちらにも合いますし、肉汁に溶け込んだ山椒のピリッとした辛みは付け合わせのお野菜に絡めて、食べつくしたくなるおいしさです。

山椒はオールマイティーな調味料

いかがでしたか?山椒は焼き物にかけるだけではなく、どんなお料理にも合わせていただけます。

また、調味料の一つとして活用していただくことで、味付けのレパートリーが広がります。実山椒・粉山椒を胡椒と同じように使い分けても楽しいので、ぜひ今後のレシピの参考にしてください。
▼ピリッとアクセント!いろいろな料理に使える山椒活用方法
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misokko1

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