旬の食材イサキ!淡白な味を生かしたアレンジレシピ20選

夏に向けて旬を迎える「イサキ」は、刺身や塩焼き、揚げ物など、いろんな調理法でおいしく食べられます。淡白な味でいろいろな食材と組み合わせやすく、バリエーションも豊富です。今回は、イサキの持ち味を生かした人気のレシピを20選ご紹介します!

2017年3月30日 更新

イサキの揚げ物レシピ4選

17. イサキの唐揚げ

イサキをひと口大に切り、小麦粉をまぶして油で揚げます。だし汁、醤油、みりん、かつおぶしなどで作った天つゆを添えて完成です♪ 外はカリッ、中はジューシーに仕上がり、天つゆとの相性も抜群ですよ!

18. チリソースで!イサキの唐揚げ

チリソースで作ったあんかけをかけたイサキの唐揚げです。ピリッとした酸味のソースが絶品ですよ!ふっくらしたイサキの唐揚げにとろみのあるソースがよくからみます。仕上げに、三つ葉をのせて召し上がれ♪

19. 白身魚のフライ

イサキのフライ

Photo by macaroni

イサキの切り身をフライにすれば、サクサク食感の逸品が完成!レシピでは、たらの切り身を使用していますが、イサキで代用可能。しっかりと衣をつけて揚げることでサクサク食感を楽しめます。手作り濃厚タルタルソースの相性も抜群ですよ♪

20. 白身魚のタルタル南蛮

20. 白身魚のタルタル南蛮

Photo by macaroni

カリカリ梅入りのタルタルソースを使った「梅しそタルタルのフィッシュ南蛮」。食べやすいサイズに切ったイサキを揚げたら、甘酢あんにくぐらせます。マヨネーズと卵、カリカリ梅で作ったソースをかけたら完成!
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koku_koku

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