【基本レシピ】黄金比で作る甘酢あん。簡単に料理の幅UP!

今回は、黄金比をおさえて簡単に作れる「甘酢あん」の基本レシピをご紹介します。お魚にもお肉にも合い、淡白な素材を引き立ててくれるので、いつもの献立が大変身しますよ。後半はジャンル別に甘酢あんの活用レシピもまとめたので、ぜひ参考までに!

2018年12月4日 更新

7. レモン酢でさっぱり!鱈の甘酢あんかけ

甘酢あんに野菜をたっぷり使った彩り豊かなひと皿です。口の中で酸味が広がって、さわやかな食感です。淡白な味の鱈がおいしく食べられますよ。

ちょっとひと工夫!そのほか甘酢あんかけレシピ3選

8. なすと卵のふわふわあんかけ

なすとししとうを素揚げして、とき卵でふわっと仕上げます。そこに「基本の甘酢あんのつくり方」の餡を混ぜて完成です。素揚げしたなすとふわふわの卵を食べることで、野菜を飽きることなく完食できます。

9. 満足度◎!ふんわりカニ玉の天津飯

中華屋さんでも大人気のカニタマ。甘酢あんさえあれば、ご自宅でおいしく作れちゃいます。カニがなくても大丈夫。カニカマと白髪ねぎ、グリンピースで本格的な味に。

10. 冷やしてもおいしい。レンジ蒸し豆腐

たまご、きぬごし豆腐、めんつゆなどで下味をつけます。ラップにのせ、茶巾のようにくるみ、レンジでチンすれば、ふわふわのレンジ豆腐のできあがり。火を使わない簡単アイデアが詰まったレシピですね。できあがった豆腐は、甘酢あんをかけて召し上がれ。
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