脱マンネリ宣言!切り昆布で作る人気のおかずレシピ20選

切り昆布は、昆布を細切りにして使いやすい形にしたもの。出汁をとることに使われやすい昆布ですが、切り昆布はサラダや常備菜に使える便利な食材です。今回は、切り昆布を最大限に活用できる人気のレシピをご紹介します。

2018年12月3日 更新

6. 切り干し大根と昆布の炒め煮

ごま油を熱した鍋に、切り干し大根と切り昆布、にんじん、油あげを入れて炒めまます。鍋に麺つゆ、酒などの調味料を入れて、蓋をしたら弱火で煮詰め、5分ほど経ったら蓋をとって汁気がなくなるまで煮て完成です。

しっかりと汁気を飛ばすことで保存性が高まります。冷蔵庫で3~4日保存できるので、作りおきにおすすめです。切り干し大根を入れることでカリウムやカルシウムも摂取できて、健康が気になる方にも◎

7. しめじの常備菜 梅おかか昆布和え

鍋に、食べやすく裂いたしめじをいれて、酒煎りにします。水気がでてきたら、果肉を叩いておいた梅や切り昆布などをいれて混ぜ合わせてください。最後に醤油で味を整えたら完成です。

爽やかな梅の酸味、鰹と昆布の旨味が味わい深いひと品です。ご飯がとってもすすむ、お弁当にもぴったりの常備菜です。

切り昆布は便利!かんたん!おいしい!

日常に寄り添うシンプルで飽きのこない味付けは昆布の十八番!簡単にうまみを加えてくれるのが昆布の最大の魅力です。いろいろなレシピに大活躍の切り昆布を上手に取り入れて、出汁のきいたおいしい和食を楽しんでくださいね。
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ふるち

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