レンジでもフライパンでも♪ 簡単「焼きなす」のレシピと皮むきのコツ

今回は焼きなすのレシピをご紹介します。基本のグリルはもちろん、フライパン、やレンジ、トースターなどでも簡単に作れるんですよ。なすの皮をむくときのコツもお教えします!冷やしても、温かいまま食べてもおいしい焼きなすを作ってみてくださいね。

2017年9月3日 更新

2. 焼きトマトと焼きなすの中華風こんがりサラダ

白いお皿に盛られた焼きトマトと焼きなすの中華風こんがりサラダ

Photo by macaroni

作り方はフライパンでこんがり焼いたトマトとなすに、自家製中華ダレをかけるだけ!さっぱりとした夏野菜を思う存分味わえる焼きなすの簡単アレンジレシピです。

トマトは強めの火でさっと焼くことで、水分が出にくくなります。また、加熱することで糖度が上がるため甘味と旨味が格段にアップしますよ♪ お酢の酸味が気になる場合は半量に調整してもおいしくできますよ!

3. 焼きなすとしゃきしゃき水菜の味噌マリネ

白いお皿に盛られた焼きなすとしゃきしゃき水菜の味噌マリネ

Photo by macaroni

フライパンでこんがりと焼いたなすを、味噌&オリーブオイルでマリネしたひと品。とろける食感のなすにシャキシャキの水菜がアクセントになる、新感覚の焼きなすレシピです。なすは軽く塩もみをしてから焼くと、油のまわりが均一になります。こんがりと色がつくまでしっかり焼いて、香ばしさをプラスしてくださいね♪

4. 焼きなすと豆腐の明太あんとじ

白い和食器に盛られた焼きなすと豆腐の明太あんとじ

Photo by macaroni

皮をむいて煮込んだトロトロなすとふわふわ絹豆腐に、プチプチ食感の明太子あんがたっぷりからんだ、焼きなすのアレンジレシピです。いくらでも食べられそうな優しい味わいで、きっとやみつきになりますよ♪

5. かぼちゃと焼きなすの肉味噌グラタン

白いグラタン皿に盛られたかぼちゃと焼きなすの肉味噌グラタン

Photo by macaroni

しっかり焼き色を付けたなすと厚揚げ、かぼちゃを肉みそと合わせてグラタンに仕立てた、焼きなすのアレンジレシピです。オーブンがなくてもトースターで焼けるから簡単!おかずにもおつまみにもおすすめです♪

今晩のおかずはこれで決まり!

今回は焼きなすのレシピをご紹介しました。焼きなすは、調理器具を選ばないで作れるが嬉しいですよね。またコツさえつかめば、簡単に皮むきもできるんですよ。アレンジもしやすいので、ぜひ作ってみてくださいね。
▼そのほかのなすレシピはこちら
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