レンジでもフライパンでも♪ 簡単「焼きなす」のレシピと皮むきのコツ

今回は焼きなすのレシピをご紹介します。基本のグリルはもちろん、フライパン、やレンジ、トースターなどでも簡単に作れるんですよ。なすの皮をむくときのコツもお教えします!冷やしても、温かいまま食べてもおいしい焼きなすを作ってみてくださいね。

2017年9月3日 更新

ポイント

なすのガクの部分は焦げやすいので切り落とします。途中で転がしながら焼くと中まで均等に火が通りますよ。皮をむく際は手でさわれる程度まで冷ましてからむいてくださいね!

焼きなすの皮を簡単にむく方法

1. 2つのなすのヘタを持ち、なす同士を叩き合わせます。なすを回しながら表面をまんべんなく叩きましょう。

2. つまようじでところどころに穴をあけます。

3. ヘタのところに一周浅く切り込みを入れます。

4. なすの両面を焼き、中までやわらかくなったら水に取って冷やします。

5. ヘタのほうから皮をむきます。

【調理器具別】焼きなすの作り方アイデア5選

1. 直火で作る焼きなすのレシピ

コンロの上に焼き網を置いてなすを焼けば、本格的な焼きなすができますよ。焼き網を強火で熱してからなすを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼くことがポイント!粗熱が取れるまで冷まし、焦げた黒い皮をむいてできあがり♪

2. フライパン焼きなすのレシピ

フライパンで作る焼きなすのレシピです。フライパンで作る場合は、先になすの表面に隠し包丁を入れておきましょう。あとは、弱火で転がしながらまんべんなく焼き色をつければ完成!フライパンに油を入れずに焼くことがポイントです。
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